Не е нужно да бъдете баварски майсторски ловец (Bayerische Jågermeister ), за да направите този "ловец стил" богат и издръжлив яхния. Това е идеалното ястие за падане или зима, за да излезете от студеното време или да го приготвите по всяко време на годината, когато пожелаете тежко хранене.
Тайната на тази рецепта, подобно на повечето яхнии, е първо да се приготви месото, после да се кафява, да се добавят течностите и зеленчуците. Оставете съставките да варят дълго време, за да заключите вкуса.
Това ястие е останало приятелско, дегустирайки още по-добре на следващия ден, защото съставките имат повече време да работят заедно, за да създадат по-дълбоко вкус.
Ако сте автентичност, използвайте немско spätburgunder (пино ноар) за тази рецепта.
Съвет: След като се обелват и нарязват, картофите могат да се превърнат в доста непривлекателен нюанс на сивото, ако са оставени на открито твърде дълго. Ако подготвяте съставките си по-рано, уверете се, че потапяте картофените парчета в студена вода настрана. Изсипете водата точно преди да сте готови да добавите картофите към рецептата.
Какво ви е нужно
- 1 и 1/2 паунда говеждо кубче висококачествено говеждо месо
- патронник
- 1 чаена лъжичка сол
- Прясно смлян пипер на вкус
- 3 супени лъжици растително масло
- 2 големи бял лук нарязани на малки парченца
- 1 чаша нарязани свежи бели гъби
- 3/4 чаша сухо червено вино
- 1 чаша
- говеждо месо
- 3 средни моркови, нарязани на парчета
- 3 средни бели картофа, обелени и нарязани на 1-инчови парчета. Поставете картофените парчета в купа със студена вода, като се уверите, че всички парчета са покрити.
Как да го направим
- Поставете нарязаното на кубчета говеждо месо равномерно със солта и поръсете с прясно смлян пипер на вкус.
- Загрейте растителното масло в гърне със силно дъно на средно висока температура.
- Добавете парчетата говеждо и често разбърквайте с дървена лъжица, докато месото стане равномерно кафява.
- Добавете белите луковици и пресни бели гъби. Гответе, докато частите на лука станат прозрачни, като се разбърквате понякога.
- Добавете сухото червено вино и разбъркайте, за да покриете равномерно месото, гъбите и лука. Намалете топлината до ниско и оставете на месото и зеленчуците в червено вино за 30 минути.
- Добавете говеждо месо. Разбъркайте внимателно и сместа за още 30 минути.
- Изцедете водата от картофените парчета и ги добавете и нарязаните моркови в задушаването. Разбъркайте добре и продължете да къкри за още 30 минути. Проверете и се уверете, че морковите и картофите са нежни. Ако не, продължете да приготвяте яхтата, като проверявате на всеки 5 минути.
- Когато картофите и морковите са меки, извадете яйцата от топлината и черпака в купички, за да служат.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 620 |
| Общо мазнини | 29 g |
| Наситените мазнини | 8 g |
| Ненаситена мазнина | 16 г |
| Холестерол | 152 mg |
| натрий | 261 mg |
| Въглехидрати | 28 g |
| Диетични фибри | 4 g |
| протеин | 54 g |