Това немско месо fondue или fleischfondue се приготвя в гореща бульон вместо горещо масло, което е вкусно и по-ниско в мазнини, което много хора предпочитат.
Тъй като бульонът кипи на 212 градуса (100 градуса по Целзий), месото ще отнеме повече време за готвене, но това само ще подобри опита на партито. Не забравяйте да сервирате зелена салата и пресен хляб или багет, за да скъсите чакането.
Какво ви е нужно
- За бульона:
- 1 голям лук, обелен и нарязан наполовина
- 4 унции праз, нарязан (около 1 чаша)
- 3 до 4 моркови, обелени и нарязани на големи парчета
- 4 унции
- целина или 3 ребра целина, нарязани
- 1 дафинов лист
- 1 чаена лъжичка цели черни пипер
- 1 1/2 карета зеленчуков запас или бульон
- За месото:
- 1 килограм филе или костур без костур
- 1 паунд смесено смляно месо (1/2 свинско, 1/2 говеждо месо)
- 1 голямо яйце
- 2 филийки бял хляб, нарязани на галета
- 1 чаена лъжичка сол
- Черен пипер и
- нарязана червен пипер на вкус
- 3/4 литрови коктейлни колбаси, нарязани на дължина 1 инч
- За Зеленчуците:
- 1 паунда карфиол
- 1 килограм тиквички
- За сос:
- 1 чаша заквасена сметана
- 1/2 чаша кисело мляко
- 1/4 чаена чайка
- Сладка червен пипер на вкус
- Незадължително: лимонов сок на вкус
- 1 чаша шманда или крем фреш
- 1/4 чаша магданоз
- 1 супена лъжица Дижон горчица
- Сол на вкус
- Пипер на вкус
Как да го направим
Пригответе бульона
- В голяма тенджера кафявата нарязана повърхност на лука без масло.
- Добавете праз, моркови, целина, бири листа , люти чушки и бульон.
- Вземете всичко, за да къкри и готвя за най-малко 15 минути. Когато е време за ядене, издърпайте бульона в гнездо от фондю и поставете на масата топлинен източник за фондю.
Подгответе месото и зеленчуците
- Докато бульонът се къкри, нарязвате свинското месо в парчета с големи размери.
- Смесване на земята месо с яйце и галета, червен пипер, сол и черен пипер. Оформете кюфтета с големи количества хапки и ги поставете в хладилника, докато сервирате време.
- Поставете нарязани коктейли от колбаси в обслужващо ястие.
- Почистете и отделете карфиола в парчета хапчета.
- Изрежете тиквичките на четвъртинки, надлъжно, след това на 1-инчови парчета. Поставете в отделни сервиращи чинии.
- Дръжте всичко покрито и хладно, докато партията започне.
Подгответе сосът
- Сос 1: Нарязайте около 1/4 чаша чай в малки пръстени и поставете в купа със заквасена сметана. Добавете сол, черен пипер, червен пипер и лимонов сок на вкус.
- Сос 2: Почистете и нарязайте магданоз, за да напълните 1/4 чаша или повече. Смесете с крема браши, горчица и сол, ако е необходимо.
Настройване на действителната партия на фондове
- Когато е време за ядене, поставете гнездото с фондю, напълнено с бульон, върху топлото ( речаду ) в средата на масата. Всеки човек трябва да има свой фондю вилица. Поставете обслужващите чинии с храната на масата и оставете всеки да ги премине и да постави месо и зеленчуци на чинията.
- Всяко лице поставя една или две парчета храна на вилица на фондю и го изсипва в задушаващия бульон. След две или повече минути те са готови. Те се изваждат от вилицата до табелата и нови номера се поставят върху вилицата на фондю.
- Всеки човек добавя купичка сосове на чинията си и намазва вкусната храна в тях.
- Много различни комбинации са възможни. Някои хора обичат да пият бульон, след като храната приключи готвенето. Едно предложение е да се съберат две яйца и да се върнат в бульон (като супа от яйца ) и след това да се поднесе топла на гостите.
- За повече информация относно фондовете от всякакъв вид, моля, вижте Fun with Fondue.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 944 |
| Общо мазнини | 52 g |
| Наситените мазнини | 21 g |
| Ненаситена мазнина | 19 g |
| Холестерол | 358 mg |
| натрий | 1,260 mg |
| Въглехидрати | 51 g |
| Диетични фибри | 8 g |
| протеин | 70 g |