Супата за яйчна капка е наистина проста варена супа от пилешки бульон и се счита за китайска храна за комфорт. Яйчна капка супа (наричана още супа от яйце) е известна като 蛋花湯 на китайски.
В най-простата си форма единствената необходима съставка е самата бульон, яйцата и пресен лук (известен също като зелен лук или кестени), но можете да добавите допълнителни съставки, както е посочено по-долу.
Някои хора харесват бульона за супа за яйца, за да бъдат доста скучни, така че вкусът на яйцето наистина може да изпъкне. Но пилешкото или зеленчуковото яйце може да се използва за приготвяне на супа от яйце, защото това ще направи вкуса на супата на яйцето много по-добре.
Много ресторанти сервират сгъстена супа за яйца (вижте как да ядеш супата от яйца с пипета по-долу), използвайки царевично нишесте / царевично нишесте или картофено нишесте. Използването на картофено нишесте ще осигури по-ясна супа, докато царевично брашно / царевично нишесте ще произведе по-мътна, но все пак вкусна супа.
Ако подготвяте тази лесна рецепта за супа от яйца за някой, който е болен, опитайте да добавите малко прясно джинджифил. Сред многото си предимства, джинджифил се смята за средство за лечение на настинки и грип.
Какво ви е нужно
- За основната супа за капки яйца:
- 4 чаши пилешки бульон или склад
- 2 големи яйца, леко пребити
- 1 до 2 пролетни лука, нарязани на ситно
- 1/4 чаена лъжичка бяла пипер
- Сол на вкус
- Няколко капки
- сусамово масло (по избор)
- За доматена супа :
- 1 супена лъжица растително масло
- 1 пролетен лук, нарязан на парчета
- 2 средни домати, грубо нарязани
- 4 чаши пилешки бульон или склад
- 2 големи яйца, леко пребити
- 1/4 чаена лъжичка захар (супер фина)
- Сол на вкус
- Нарязан нарязан лук (по избор)
- Сусамово масло (по избор)
- За водорасли (Zicai 紫菜) Супа от яйчна капка:
- 4 чаши пилешки бульон или склад
- 1 лист zicai (сушени водорасли, годни за консумация), разкъсани на малки парчета
- 1 парче джинджифил, ситно нарязан
- 2 големи яйца, леко пребити
- 1 пресен лук, нарязан на ситно
- Сол на вкус
- Бял пипер на вкус
- Сусамово масло (по избор)
Как да го направим
Как да си направим супа
- В уок или тенджера, донесете 4-те чаши пилешки бульон или запас до кипене.
- Много бавно, изсипете леко разбитите яйца в постоянен поток. За да направите парченца, разбъркайте бързо яйцето в посока на часовниковата стрелка за 1 минута. За да направите тънки потоци или ленти, внимателно разбърквайте яйцата по посока на часовниковата стрелка, докато се оформи.
- Подправете супата с бял пипер, сол и сусамово масло.
- Гарнирайте с лук и сервирайте.
Как да направим вариация на супата
- Загрейте маслото във вакуум или тенджера и първо разбъркайте извития лук, докато изтече ароматът на изворния лук.
- Добавете нарязани домати и разбъркайте за 30 секунди.
- Добавете пилешки бульон или аромат в уреда и го занесете в кипене. Оставете да заври 1 до 2 минути, преди да добавите яйцата.
- След като добавите яйцата към супата, отново я загрейте и подправете със захар и сол.
- Гарнирайте тази супа с пресен лук или смазка със сусамово масло за подправка.
Как да си направим водорасли (zicai 紫菜) Вариация на супата
- Добавете пилешкият бульон или складовете в тенджера или навийте заедно с zicai и джинджифил. Нека дойде да заври.
- Внимателно изсипете яйцата и разбъркайте по часовниковата стрелка, докато те образуват тънки панделки и след това отново да кипнат.
- Оставете супата със сол и бял пипер.
- Гарнирайте с нарязан нарязан лук и парченца сусамово масло.
Как да се приготвим
- В малка купа или мерителна чаша смесете заедно 1 до 2 супени лъжици царевично нишесте / царевично нишесте или картофено нишесте с 1/2 чаша вода до гладка.
- Бавно разбъркайте пастата в пилешкото месо, преди да добавите яйцата. Продължете с останалите указания.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 858 |
| Общо мазнини | 76 г |
| Наситените мазнини | 14 g |
| Ненаситена мазнина | 31 g |
| Холестерол | 678 mg |
| натрий | 2,642 mg |
| Въглехидрати | 11 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 32 g |