Планирате да имате приятели? Сервирайте ги с тази специална къри и ще имате приятели за цял живот! Соевият сос е толкова вкусен, но лесен за приготвяне. Тайната съставка в тази къричка е намек за домати в иначе основна жълта къри, която се ожени красиво със скариди. Също така допринасят за тази разкошна къри са ананас парчета (пресни или консервирани) плюс кокосово мляко и сух препечен кокос за тропическа дегустация на тайландски къри, който ще искате да правите отново и отново.
Какво ви е нужно
- За къри сос :
- 1 може да кокос (редовно или линейно: с добро качество)
- 1
- лимонена трева (дръжка фино нарязана и накълцана или 2-3 супени лъжици замразена подготвена лимонена трева)
- 1-2 люти чушки (червено, прясно, накълцано или заместено 1/2 до 3/4 ч. Л. Сушено счупено чили)
- 1/4 чаша лук (червен, смлян)
- 3-4 скилидки чесън (накълцани или 1/2 супени лъжици бутилиран черен чесън)
- 1 парче галангал (или пресен джинджифил, палеца с размер на настъргано или смляно)
- 2 супени лъжици.
- рибен сос (повече на вкус, по желание)
- 1/2 ч. Л.
- паста за скариди (или 1 допълнителна супена лъжица рибен сос)
- 3/4 ч. Л. куркума
- 1/2 ч. Л. кориандър (на земята)
- 3 kaffir листа (замразени или пресни)
- 1-2 супени лъжици. захар (кафява, на вкус)
- 1 супена лъжица. кетчуп (или 3/4 супени лъжици доматено пюре - ако използвате доматена паста, подправете я с още 1 ч.л. захар)
- Гарнитура: сок от липа (изстискване)
- Съставки за Curry:
- 12-14 средни до големи свежи скариди (свежи средни или големи, премахнати черупки, опашки могат да бъдат оставени по желание)
- 1 14 ет. унция може да ананас (парчета или 1 1/2 до 2 чаши пресни парчета ананас)
- 1 1/2 до 2 чаши черешов домати
- 1/3 чаша кокос (сух печен)
- Гарнитура: шепа пресен кориандър
Как да го направим
За инструкции как да купувате и приготвяте пресен ананас, вижте моята: Как да изрежете ананас.
- Поставете всички съставки на къри сос - с изключение на листата - заедно в кухненски робот, блендер или голям хеликоптер и се процедирайте добре. или просто разбъркайте заедно съставките, разбърквайте добре, за да ги комбинирате.
- Изсипете сос в уреда или в дълбок съд върху печката. Добавете листата на кафявата вар и превръщайте топлината до средно-висока.
- Разбъркайте от време на време. Когато сосът достигне кипене, намалете топлината до средата. Добавете парче ананас, чери домати и скариди, като се разбърква, за да се включи. Смирете за 6-8 минути, или докато скаридите станат розови и изглеждат окървавени.
- Извадете от огъня и покрийте с капак, за да запазите топло, докато препечатате кокосовите орехи.
- Поставете сух кокосов орех (подсладен или неподсладен, по желание) в сух тиган на средно високо. "Изсушете" кокосовият орех, като се разбърква непрекъснато, докато стане златисто-кафяв и ароматен. Трансфер до малка купа. Съвет: Кокосът ще гори лесно, така че не забравяйте да останете с него, докато го препечатате. Отстранете незабавно от тигана, когато топете, или топлината от тигана ще продължи да го тост.
- Добавете 1/2 препечен кокос към къри, като се разбърква, за да се включи.
- Направете вкус тест за сол и сладост, добавяне на повече сос от риба, ако не достатъчно сол, и повече захар, ако искате по-сладък. Също така, можете да добавите още пресен чили или сос от чили, ако искате това да е по-пикантно.
- За да служите, прехвърлете къри в купа за сервиране. Поръсете останалата част от препечения кокос на върха, плюс малко прясно кориандър. Сервирайте с много тайландски ориз от жасмин и се наслаждавайте!
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 560 |
| Общо мазнини | 36 g |
| Наситените мазнини | 32 g |
| Ненаситена мазнина | 2 g |
| Холестерол | 14 mg |
| натрий | 548 mg |
| Въглехидрати | 59 g |
| Диетични фибри | 15 g |
| протеин | 10 g |