Червената кадифена кадифе е толкова удачна, колкото и вкусна. Има само нещо за тази дълбока червена торта срещу глазура от крема сирене.
Смесването на сода за хляб с оцет е интересна техника, която не виждате много често в торти, но целта му е да генерира допълнителна мощност. И наистина трябва да сте сигурни, че вашата сода за хляб е свежа.
Всъщност, моят най-добър съвет за всеки, който изпече торта: Използвайте прясна сода за хляб! Ако е било повече от шест месеца, откакто сте купили содата за хляб в килера си, трябва да я замените. И ако не знаете колко дълго е било, заместете го така или иначе. Сокът за хляб губи силата си бързо и тортата ви няма да се покачи правилно, ако е твърде старо. (Същото важи и за печенето на прах, но тази торта от червено кадифе не използва никакви.)
Какво ви е нужно
- 2 1/2 чаши / 250 грама кейк
- 3 супени лъжици какао на прах
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1 1/2 чаши захар
- 2 яйца
- 1 1/2 чаши растително масло
- 1/4 чаша червено оцветяване на храните
- 1 чаена лъжичка ванилов екстракт
- 1 чаша мътеница
- 1 супена лъжица бял оцет (или ябълков оцет)
- 1 ½ чаени лъжици сода за хляб
Как да го направим
- Предварително загрявайте фурната до 350 ° F.
- Масло и брашно, две 9-инчови торта тигани. Това може да помогне за изравняване на дъното с кръг от пергаментна хартия, нарязана на тавичката.
- В голяма смесителна купа разбъркайте заедно брашното, какаото и солта, докато смесите.
- В купата на смесител за стойка, снабден с приспособление за гребло, комбинирайте оцветяването на яйцата, маслото, захарта, ванилията и червената храна. Потопете със средна скорост до пухкави.
- Сега добавете някои от сухите съставки към сместа за яйца-захар, докато машината работи. Когато е напълно включен, добавете част от мътеницата. Продължете да редувавате добавянето на сухите съставки с мътеницата, докато всичко се вгради и тестото се изглади, като се изстъргва надолу по стената на купата.
- В малка купа смесете заедно оцет и сода за хляб, а когато се пене, разбъркайте я в тестото. Вие обаче ще искате бързо да се движите. Смесете го само докато се събере, около десет секунди. След това изсипете тестото във вашите подготвени тигани и ги прехвърлете във фурната.
- Печете за около 30 минути или докато една клечка за зъби, поставена в центъра, излезе чиста или с дръжка или две прикрепени. Можете да започнете да тествате след 28 минути, защото е по-добре да проверите прекалено скоро, отколкото да презапишете.
- Охладете кексовете в тенджерите за 10 минути, след което разхлабете ръбовете, като държите нож по протежение на страните, завъртете ги върху стелажите и охладете поне още един час, след което ги охладете (опаковани в пластмаса) за най-малко един час преди глазура с тази крема сирене глазура.
Още рецепти за торта:
- Рецепта за шоколадова торта
- Рецепта за торта от гъби
- Рецепта за бялата торта
- Рецепта за торта от ванилия
Повече Рецепти за Глазура: