Ако направите една crostata - известна още като galette - е смущаваща за вас, просто я направете в тиган. Не само ще получите рустикално изглеждаща галета, но ще имате някакви напътствия от формата на пай тигана.
За тази рецепта препоръчваме да използвате хрупкава пайска кора. По този начин ще имате всичко във фурната за по-малко от 10 минути.
Тази рецепта прави най-много сладки круши, които току-що започват да узряват, както и няколко чаши замразени плодове (можете също да използвате в плик замразени плодове). Ако не сте сигурни кой тип круша искате да използвате, прочетете по-долу за съвети за това кои круши са чудесни за ядене и печене!
Какво ви е нужно
- Crostata:
- 1/3 чаша захар (плюс 1 чаена лъжичка)
- 3 супени лъжици брашно за всички цели
- Залепете солта
- 2 големи круши (узрели, но твърди, нарязани на кубчета)
- 12 унции смесени плодове (замразени)
- 1 хладилна пайова кора (1/2 от опаковка от 15 унции)
- Незадължително: подсладено
- сметана (рецепта по-долу) или ванилов сладолед
- Подсладен крем за крем:
- 3/4 чаши тежка или бича крем
- 1 захар за сладкарски захар
Как да го направим
За Кръстата:
- Загрейте до 450 F. В средна купа смесете захарта, брашното и солта. Внимателно разбърквайте крушите и горските плодове, за да покриете.
- След това разгънете пайската кора в немачкана 9-инчова пай.
- Сложете плодовата смес в тигана и прегънете ръбовете на пайската кора върху пълнежа, като я налеете, ако е необходимо. Поръсете външния ръб на кора с останалата чаена лъжичка захар.
- Печете за 30 минути или докато сместа на плодовете започне да тече и кората е добре омазнена. Охлажда се в тигана върху тел за тел до топла или стайна температура.
- Сервирайте с подсладена сметана или ванилов сладолед по желание.
За подсладен крем за кърмене:
- В смесителна купа, използвайки миксер или ръчен миксер, комбинирайте захарта на сметаната и сладкарята, докато се оформят леко твърди върхове.
- Това ще продължи до 4 дни в хладилника.
Ако искате да направите своя собствена пайова кора , всичко, от което се нуждаете, е брашно, масло, захар, сол и ледена вода. Това е толкова просто и можете да го съхранявате в хладилника.
Докато всички круши са вкусни, някои са идеални за ядене сурови (anjous, bartletts, bosc, азиатски, комикс), докато други или ще останат твърди, или се разпадат при готвене, което ще повлияе на ястието, което правите. Anjou, bosc и френските маслени круши са чудесни за запазване на формата си, но крушите от "Бартлет" ще се разпаднат, което ще го направи перфектен за сладки ястия. Имайте предвид това, когато избирате круши за тази вкусна кростата.