Соквите, меки, сладки круши са чудесно гъвкави плодове, а генеричната "круша" на продуктовите графики не прави това плодово правосъдие. Има много видове круши, а в ежедневните хранителни магазини се предлага все по- голямо разнообразие от круши . След като се потопите в света на пазарите на земеделските стопани , разнообразието може да бъде умопомрачително.
Какво да направите, когато искате да добавите круша към салата? Какво ще кажете, ако направите круша или круша?
Различните круши са най-подходящи за различни видове ястия, тъй като понякога искате крушите да запазят формата си, а понякога искате крушите да се разпаднат. Ако рецептата не е специфична, можете да разберете коя круша ще работи най-добре с това лесно ръководство:
Круши за ядене Raw
Всички зрели круши могат да се наслаждават на сурови, или изядени извън ръцете или нарязани на салати. Ето какво можете да очаквате, с аромат и мъгла, от различни круши:
- Anjous са твърди, слабо ароматизирани круши.
- Бартлет е, когато искаш наистина сочна круша. Наистина сочно. Като напълно и напълно сочни.
- Борови круши са чудесно остър, с деликатен сладък вкус.
- Азиатските круши са пълни с хрупкави и много меки аромати.
- Комичните круши са по-зърнести от класическите круши, с чудесен чист и ярък вкус на круша.
- Френските масло круши и кефалните круши могат да се консумират сурово, но те трябва да бъдат напълно и напълно узрели, за да бъде преживяването приятно - дори леко подозрителните версии имат остър, таников удар.
Съвет: Крушите са склонни да се окисляват или да станат кафяви, когато са нарязани и изложени на въздуха. Можете да сведете до минимум всяко изпичане в салатите, като нанесете на парчета нарязаните круши в смес от около 1/2 чаша вода и 2 супени лъжици лимонов сок на първо място, или като ги хвърлите с доста свеж салатен дресинг.
Круши, които запазват формата си при приготвяне
Когато готвите с круши, искате едно от двете неща: да се разпадне крушата или да се запази формата си.
Когато искате крушите да се запазят заедно, както когато правите крошачета, печени круши или круши на скара , има няколко сорта, които работят. В повечето случаи крушите от Bosc поддържат най-добре формата си, но също така са добри и крушите Anjou. Френските масло круши също са надеждни фигури.
Круши, които са паднали
Понякога искате крушите да се разпаднат, когато ги готвите - случаят с приготвянето на крушов сос или крушово масло идва веднага на ум. За тези рецепти трябва да се обърнете към крушата "Бартлет". Те гледат нагоре и се обръщат. Смес от Бартлет и Бос в пай може да бъде чудесна - с крушовите круши, които държат формата си, докато са заобиколени от сос от балетчета.