Голяма част от славата на червеното вино в Испания зависят от сладкия червен и черен плод на гроздето Tempranillo. Намира се главно в северните райони на Rioja и Ribera del Duero, заедно с централно разположената La Mancha, Tempranillo има тенденция да доминира като единствен сорт бутилка и също е ключов играч в много смеси, базирани на Garnacha . Той произвежда средно до пълномаслено червено вино с по-ниска киселинност, достойни танини и пълноценен аромат на плодовете.
Многото имена на Tempranillo
Не е необичайно гроздето в един район да се придвижва по друг начин в друга винопроизводителна страна. Вземете френски Syrah, например, същото грозде носи глупавия, Aussie-индуциран етикет на "Shiraz", в земята долу. Подобни наименувани теми се развиват дълбоко с гроздето Grenache / Garnacha. Във Франция, това е лесният течащ "Гренаш", в Испания отделни срички остават на мода и това по-малко таниново червено минава от по-рустическия звук на "Гарнача". Когато става дума за Tempranillo, правилата се променят. С не по-малко от осем синоними за тази единична грозде, пет от които са в Испания (Tinta de Toro, Tinta del Pais, Tinto Fino, Ull de Llebre, Cencibel) и са регионално произведени и две (Aragonez и Tinta Roriz) , Tempranillo може да причини сериозно объркване на потребителите. За щастие терминът "Темпранийло" отбелязва много етикети за бутилки, както и регионалните имена на Rioja или Ribera del Duero.
Профил на аромата
Стилите варират, когато става дума за това как се работи с Tempranillo в бутилката. С размери от светло до средно тяло, с меки, гъвкави танини и често носи опиянен микс от плодове от червен и черен плод, Tempranillo може да се появи като уютен братовчед на Pinot Noir без киселинния профил, който може да даде на Pinot допълнителен малък лифт.
Склонни към лесно узряване в топлите климатични райони в Северна и Централна Испания, това грозде ще се възползва от охлаждащите ефекти на океанските бризи, надморската височина и дневните температурни люлки, за да се съберат в малко по-киселинно състояние по време на процеса на физиологично узряване. Лесно се превръща в дъб , изкушението на виното може понякога да се наведе към посоката на изсипване, което води до вино, което няма плодове напред и може да се появи пълна с ванилия, кожа и малко суха и прашна. Друг аспект на Tempranillo, който има склонност да се покаже добре в стъклото, е този на вродената земнина (отново подобна на Pinot Noir). Този земен характер може да приеме формата на тютюн в по-стари реколти и да добави както дълбочина, така и измерение, тъй като първичният плод се оттегля и еволюцията на виното продължава.
Хранителни двойки
Вината Tempranillo са може би една от най-хубавите вина наоколо. Те предлагат гъвкавост и стойност - без да забравят вкуса и небцето. Помислете за сдвояване на Tempranillo с любими градчета - тапас, свинско месо, пържени или пържени пържоли, хоризо теми и пилешки пици. Местната любов на сиренето Manchego прави много място за чаша Tempranillo, както и всички форми на известната регионална вдъхновена иберийска шунка известен като Jamón).
Производителите да опитат
Барон де Лей, CVNE, Фаустино, Гремерси Бей (WA), Ла Риоха Алта, Марке де Касерес, Монтесило, Муга, Муриел, Осборн
Произношение: Temp-ra-knee-oh