Това песто крехко песто е направено със замразен грах, така че е идеално за онези дни, когато няма много в килера или когато свежият босилек е оскъден. Сервира се върху макаронени изделия, настъргва се на половинки от черешово домати, настъргва се с моркови и целина, или се наслаждаваш на това като на парчета от препечена багета или focaccia.
Направете го Хранене: Печете някои зеленчуци : мислете патладжан, тиквички, червени чушки и нарязани портобело гъби (или каквото и зеленчуци имаш на ръка или предпочиташ!). Докато те печене, донесе една саксия с вода до кипене, и добавете любимите си тестени изделия (farfalle работи добре с песто). Изцедете макароните, прехвърлете ги в купа, изстийте с малко добро качество екстра девствено зехтин и ги разбъркайте с Песто и Орех Песто. Нагоре с печени зеленчуци и вола! -- вечерята е сервирана!
Изпеченото зеленчуково + песто комбо също прави чудесен паничи - разцепени някои focaccia или crusty роли, разпространени с песто и слой с печени зеленчуци и прясна моцарела. Загрейте във фурната или в панаинова преса или я охладете.
Съвети: Не се интересувате ли от орехи? Опитайте да замените с кедрови ядки или пекани.
Cheese Guy предлага сертифициран от OU-kosher , chalav Yisroel Pecorino Romano, произведен в Сардиния, Италия. Ако не можете да го намерите в местния магазин за кошери, можете да го поръчате онлайн от Grow and Behold . Въпреки, че купувачът е най-известен с това, че кошерът му е богат на антибиотици и хормони, той също така носи някои големи сортове кошери, дива сьомга и хлебните хлябове на Gefilteria .
Какво ви е нужно
- 2 чаши (10 унции / 285 г) замразен грах (или пресен)
- 1/3 чаша (1 1/2 унции или 40 г) орехи
- 2 унции / 55 г
- Пекорино Романо (или сирене пармезан, прясно настърган, плюс допълнително за сервиране)
- 3 големи скилидки чесън (обелени, подрязани и разбити)
- 1/3 чаша / 85 ml екстра винено зехтин
- Сол на вкус
- Червен пипер на вкус (прясно смлян)
Как да го направим
1. Поставете граха в малка тенджера и добавете достатъчно студена вода, за да покриете с 1 инч. Пригответе водата за кипене, намалете топлината и оставете да къкри, докато се овлажни, за около 1 до 3 минути. Поставете грах в гевгир и изплакнете под студена течаща вода. Изцедете и оставете настрана.
2. Поставете орехите, сиренето и чесъна в работна купа на кухненски робот или блендер, пулсиращи няколко пъти, докато грубо нарязани. Добавете граха и пулса още няколко пъти.
Когато машината работи, бавно добавете маслиновото масло и смесвайте само докато съставките образуват паста. Разбъркайте да комбинирате и подправете със сол и прясно смлян черен пипер. Сервирайте се върху прясно приготвени макаронени изделия, на кростини или като накисване на зеленчукови суровини. Наслади се!
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 265 |
| Общо мазнини | 20 g |
| Наситените мазнини | 4 g |
| Ненаситена мазнина | 10 g |
| Холестерол | 7 mg |
| натрий | 222 mg |
| Въглехидрати | 16 г |
| Диетични фибри | 4 g |
| протеин | 8 g |