Тези пържени зелени домати са дълбоко пържени до златисто-кафяво съвършенство, след което се сервират с пикантна майонеза Sriracha за потапяне. Доматите също са вкусни с дресинг в стил ранчо или потапяне, креол майонеза или сос remoulade .
Царевичното брашно и тестото за брашно правят хрупкаво покритие върху тези чудесни зелени домати. Те правят страхотен предястие или прилично ястие.
Какво ви е нужно
- 1 чаша универсално брашно, разделено
- 1 голямо яйце
- 1/2 чаша мляко
- 1/3 чаша царевично брашно
- 1 чаена лъжичка сол плюс повече за поръсване
- 1/2 чаена лъжичка смлян черен пипер
- 6 средни зелени домати
- растително масло, за пържене
- За суричанската майонеза:
- 1/3 чаша майонеза
- 1 супена лъжица Sriracha, или да опитате
- Незадължително: 1 чаена лъжичка азиатски салбо (или сос от чесън)
Как да го направим
- Загрейте фурната до 200 F и поставете багажник в тава, ако ще сервирате доматите наведнъж.
- Поставете 1/3 чаша брашно в плитка купа.
- В друга купа победете яйцето с млякото, докато гладкото.
- Поставете останалите 2/3 чаша брашно, 1/3 чаша царевично брашно, 1 чаена лъжичка сол и 1/2 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер в друга плитка купа. Смесете, за да смесите добре.
- Изсипете около 1/2 инча масло в голяма чугунена тиган. Поставете върху средна температура. Ако е възможно, прикрепете към тигана термометър за дълбоко замразяване. Загрейте маслото до около 370 F. Ако нямате термометър, отпуснете 1 инчово парче хляб в маслото. Трябва да отнеме около 50 до 60 секунди за кафяво.
- Междувременно, работейки с няколко домати наведнъж, разкъсайте стеблото и цветните краища на доматите и ги изхвърлете. Нарежете домати на 1/2 инчови филийки.
- Поставете парче домат с обикновеното брашно, след това натопете в яйчната смес. Покрийте със сместа от брашно и царевично брашно, след това го поставете на стойка, докато се повтаряте с останалите резени.
- Когато маслото е на температурата, внимателно поставете няколко резена домати в горещото масло. Не натрупвайте доматите.
- Кук до златисто кафя от двете страни, около 4 до 5 минути общо време.
- С помощта на шпатула преместете домати на хартиени кърпи за да изсъхне, поръсете със сол.
- За да ги затоплите, ги поставете върху багажника в тавата и поставете тигана в предварително загрятата фурна, докато запържете останалите домати.
- Сервирайте пържените зелени домати със sriracha майонеза.
Sriracha майонеза
- В купа комбинирайте сос Sriracha, майонеза и чесън, ако използвате. Смесете добре и сервирайте със пържените зелени домати.
- Осъществява около 6 закуски или аперитиви.
Може да харесате също и
Класически подправени зелени домати с просто покритие от царевично брашно