Тези малки пилешки таквитос имат огромен пикантен чипот и вкус на чесън. Пълнежът е кремообразен, сирене и неустоим. Няма да можете да спрете да ги ядете и нито вашите гости.
Те са идеалното парти за аперитив , защото можете да ги направите напред и да ги замразите. Просто ги печете във фурната, докато те не са чисти, когато сте готови да сервирате.
Те вървят чудесно с други мексикански предястия като мини мексикански пици , гуакамоле или ваш собствен коктейл Nacho Bar .
Какво ви е нужно
- Chipotle Пиле:
- 1
- Чипот пипер (плюс 1 чаена лъжичка сос adobo)
- 1 вар (сок)
- 2 супени лъжици екстра девствено зехтин
- 1 чаена лъжичка сол
- 1 чаена лъжичка черен пипер
- 1/2 чаена лъжичка кимион
- 1 опаковка Sazon подправка
- 2 скилидки чесън
- 2 пилешки гърди
- 1/2 чаша
- пилешки бульон
- 4 унции кремообразно сирене (омекотено)
- 2 супени лъжици захар
- 1/3 чаша мексиканско сирене (настъргано)
- Taquitos:
- 24 царевични тортила (по-свежа, толкова по-добре)
- 5 чаши масло от канола (за пържене)
- Гарнитура: кориандър
- Незадължително: заквасена сметана и салса
Как да го направим
- В малък кухненски процесор или блендер (или ситно котлет) комбинирайте пипер, лимонов сок, зехтин, сол, черен пипер, кимион, подправки на сазон и чесън, докато напълно изгладете.
- Поставете пилешките гърди в средна купа или пластмасова торбичка. Налейте марината върху пилето и го поставете в хладилника най-малко 30 минути или до 4 часа.
- Добавете маринованото пиле, включително марината, към средно пот, гърне с тежко дъно. Изсипете пилешки бульон над пилето. Покрийте пота с капак и го загрейте на печката на средна температура.
- Смирете за 10 до 15 минути или докато се приготви пилето. Свалете капака и го преместете нагоре. Оставете течността да намали наполовина.
- Прехвърлете пилето в голяма купа и оставете да достигне стайна температура. Той може да бъде поставен в хладилника, за да ускори този процес. Нарежете пилето.
- Добавете крема сирене, захар и настъргано сирене в пилешката смес и разбъркайте, за да се съчетаете напълно.
- Изрежете тортилите на по-малки кръгчета, като използвате резачка за бисквити или като режете около ръба на стъклото. Резервирайте остатъците за друга рецепта, като закуска мигас .
- Загрейте маслото за пържене до 375 F в голям гърне с тежко дъно. Потопете царевичните тортили в маслото и бързо ги извадете. Поставете ги на касета с хартиена кърпа, която да се изцеди. Тази стъпка помага на царевичните тортили да бъдат по-гъвкави и по-лесно да се търкалят.
- Поставете около една супена лъжица пилешка смес в центъра на всяка кръгла тортила. Завъртете тортилата около пълнежа. Вземете валцуваната тортила с щипци и закрепете шепа с щипците. Задръжте клечките и тортилата под маслото, докато се изпържат достатъчно, за да останат затворени.
- Освободете и оставете да готвите за още 2 минути или до леко кафеникаво и свежо.
- Махнете ги от маслото и ги поставете върху тавичка или плоча с хартиена кърпа.
- Повторете с останалите таквито. Можете да изпържите 5 до 6 таквито наведнъж, след като държите всеки под маслото с щипци.
- Сервирайте таквито със заквасена сметана и салса.
- Можете също така да ги замразите и да ги изпечете на 375 F в продължение на 10 минути, докато се приготвят и свеж.