Краставици - от Кърби до персийски

01 от 08

Кратко ръководство за видовете краставици

След като се предлагат само на пазарите на най-добре заредените земеделски производители, в коопера и хранителни магазини се появяват различни видове краставици (да не говорим за градински петна). Ето ръководство за някои сортове краставици - арменски, английски, лимон, персийски - може да срещнете, плюс няколко идеи как да ги използвате.

Можете също така да искате да проверите всичко за краставици за повече информация относно закупуването, съхранението и използването на тези охлаждащи летни зеленчуци.

Вече имате краставици на ръка и се чудите как да ги използвате? Тези кристални краставици са бързи начини да се насладите на краставици от всякакъв вид.

02 от 08

Арменски краставици

Арменските краставици са дълги, тънки и леко разнообразни в по-тъмни и светли нюанси на светло зелено или жълтеникаво-зелено. Те са приятно хрупкави и са вкусни, просто нарязани и изядени сурови. Те имат много меки семена и тънка кожа, които не изискват нито засяване, нито пилинг за ядене. Те не са полезни за коритото (тяхната по-мека текстура означава, че те се обръщат към каша).

03 от 08

Английски краставички / Краставици без семки

Английските краставици (дълбоко, тънки, тъмно зелени) са дълги, тънки и зелени. Те често се продават увити в пластмаса в супермаркетите, но можете да откриете такива на пазарите на фермерите (въпреки техните псевдоними, тези краставици не изискват да се развива топла къща или пластмасова обвивка). Тази краставица има лек, почти несъществуващ аромат и се отличава с тънка кожа и минимални семена. Подобно на арменските краставици, английските краставици са най-добре нарязани и сурови и не са подходящи за коритото. Те обаче правят чудеса в коктейлите - опитайте да добавите парче или две на чаша саке, когато е горещо или камшик на краставица Martini .

04 от 08

Градина Краставици

Това са най-често срещаните краставици в Северна Америка. Те са сравнително гладка и тъмнозелена. Краставиците, продавани в магазините за хранителни стоки, са склонни да бъдат восъчни, за да им помогнат да запазят влагата, което е част от причината, поради която често ще искате да олющвате тези краставици. Обезкостените сортове могат да бъдат намерени (особено на пазарите на фермерите), но все пак може да искате да ги обелите, ако кожата е гъста или горчива.

Големите семена в тези класически градински краставици са причината толкова много рецепти да изискват засяване (или по-скоро разсаждане) краставици преди да ги използвате.

05 от 08

краставички

Краставиците са малки. Много малък. Понякога дори и два сантиметра дълго. Най-често се натрошават. Те са популярни във Франция, където кисели краставички, известни като cornichons, са класически съпровод на пате.

06 от 08

Кърби Краставици

Kirby краставиците обикновено са къси и винаги неравен. Те имат диапазон от цвят на кожата от жълто до тъмно зелено. Кърби са чудесно хрупкави, защото ядат сурови, но достатъчно ароматни, за да бъдат перфектни и за коритото. Кирби понякога дори се продават под името "кисели краставички".

07 от 08

Краставици от лимон

Жълто, кръгло, с размер на щедър юмрук. Да, тези краставици изглеждат като лимони (сериозно, това е снимка на лимонена краставица, лимонена краставица, а не лимон). Те са сладки, без този горчив ръб, който повечето краставици имат, тънки кожи, минимални меки семена и ароматни. Те са вкусни сурови и изглеждат чудесно в салатите, но също така правят вкусни туршии.

08 от 08

Персийски краставици

Персийските краставици са много подобни на английските краставици. Така че, всъщност, те са доста визуално неразличими от свежите, неопаковани в пластмаса английска сладки, с изключение на това, че те идват в по-голям диапазон от дължини - някои по-къси, по-дълги и понякога имат леко неравна кожа Кърби.

Персийските яйца имат мек аромат и тънки кожи, което ги прави чудесни за салати или използват парчета от тях, за да се натоварят нагоре. Те са също така хрупкави и достатъчно твърди, за да се изправи на малко хляб - опитайте да ги хвърляте в разбъркваща сергия!