Всичко за краставиците

Краставиците имат свеж, лек аромат. Тяхната хрупкава, когато е дебела и хрупкава, когато е тънка текстура, е прекрасно допълнение към салатите и суровите плочи. Вземете най-доброто от краставиците с информация как да купите, съхранявате и използвате тези хладни летни зеленчуци.

• 01 от 04

  Как да изберем краставици

  Потърсете твърди краставици, без недостатъци или меки петна, които могат да покажат, че са започнали да гният. Те трябва да са тъмнозелени без жълти петна, които се развиват, когато краставицата става прекалено узряла. В този момент тя често ще произвежда вкусове и миризми. Също така искате да избегнете такива, които имат бръчки, което показва, че те са били съхранявани твърде дълго или при по-високи температури и са загубили влагата си.

  Зачервени краставици срещу Unwaxed

  Повечето магазини за хранителни стоки или восъчни краставици или ги обграждат в пластмаса, за да им помогнат да запазят влагата си и да останат по-дълго. От органичните краставици се изисква да използват несъставни восъци и само химикали, одобрени по органични указания.

  Неотворените сортове могат да бъдат намерени в някои кооперации, магазини за естествени храни и пазари на земеделски производители.

  Органични краставици

  Краставиците са едно от "мръсните дози" зеленчуци, за които е доказано, че имат повече остатъци от пестициди. Ако искате да избегнете тези остатъци, това е зеленчук, който трябва да купувате органично, когато е налице тази опция.

• 02 от 04

  Сортове краставици

  Уверете се, че сте избрали сорт краставици, който отговаря на вашите цели. Те обикновено се групират като срязващи разновидности, които са по-дълги, и сортовете за корито, които са по-къси.

  Някои хора имат проблеми с разработването на газ, когато ядат краставици, и може би искат да се уверят, че купуват "безкръвни" сортове краставици. Безквасни краставици също могат да бъдат намерени.

  Английски и персийски краставици са вкусни без пилинг. Лимоновите краставици и Кирби са чудесни за ядене на сурови или морски продукти. Сортовете геркини, национални и регални са най-подходящи за коритото.

  Китайските или азиатските краставици са същите видове като пъпешите и те могат да бъдат много дълги и да имат по-малко семена.

• 03 от 04

  Как да се съхранява краставици

  Краставиците са по-скоро нетрайни, отколкото твърди зеленчуци за съхранение. Ще трябва да ги купувате прясно всяка седмица.

  Трябва да съхранявате краставици в хладилника, ако няма да ги използвате веднага. Въпреки това, те ще се влошат в хладилника, тъй като краставиците са склонни към охлаждане след 2-3 дни при температури в хладилника. Те никога не трябва да се замразяват, тъй като те ще станат кафяви и желатинови.

  Препечените или увити краставици ще се охлаждат за една седмица или две. Обезкостените краставици ще пазят до една седмица, ако са опаковани свободно в пластмаса и се съхраняват в хляба.

  След като сте нарязали краставица и сте останали, оставете я плътно в пластмасова обвивка и я съхранявайте в пластмасова торбичка в хладилника и я използвайте възможно най-скоро.

• 04 от 04

  Как да използвате краставици

  Краставиците са големи, нарязани на салати или сервирани сурови, но краставиците също могат да бъдат приготвени за голям ефект. Обелете и нарязайте или нарязайте краставици и сойте в малко разтопено масло. Поръсете със сол и някои нарязани пресни билки , ако искате, за мека, хрупкава странична чиния, перфектна с просто приготвена риба.

  За по-малко приключенски, почистване краставици чист, нарязани на парче и го вкус. Ако кората е неприятно дебела или горчива, отлепете целия зеленчук, преди да го нарязате, за да накълцате салата. В противен случай можете да оставите кората си. Сервирайте обикновен със соев сос или лека превръзка с кисело мляко.

  За вкусни и все пак прости рецепти вижте тези краставички салати и краставици коктейли .