Тези топло шоколадови трюфели се стопят в устата ви ... и вашата чаша! Тези умни бонбони правят двойно дежурство като трюфел и като лесен начин да се набият чаша горещ шоколад. Извадете няколко от тях в чаша с мляко, микровълнова печка за минута и останете с богата, кремообразна чаша какао.
Исках да се позабавлявам с сравнението с горещ шоколад, затова ги навих в малки бонбони, но това е напълно по избор. Можете да ги зарежете с по-голяма маршмала, или да ги въртите в смачкани мента (за млечен горещ шоколад!) Или просто да ги оставите шоколад
Какво ви е нужно
- 10 унция тъмно шоколад (ситно нарязан)
- 8 грама тежък крем (1 чаша)
- 3/4 унции лек царевичен сироп (1 супена лъжица)
- 1 oz масло (2 супени лъжици, несолена, при стайна температура)
- 1 1/2 унция неподсладено какао на прах (1/2 чаша, за прах)
- Шоколадово бонбониево покритие от 10 дка
- Незадължително: 3 чаши бръшлян битове (малки хрупкави marshmallows, може да пропусне или да замени други гарнитури)
Как да го направим
1. Поставете нарязания тъмен шоколад в средна купа. Изсипете сивия крем и царевичния сироп в малка тенджера и поставете тигана на средна температура. Оставете крема да загрее, а след като се появиха малки мехурчета по цялата дължина на тигана, излейте го върху нарязания шоколад в купата.
2. Оставете горещия крем да омекне шоколада в продължение на една минута, след което внимателно ги разбъркайте, докато целият шоколад се стопи и вашият ganache е гладък и блестящ.
3. Добавете масло в стайната температура и го разбъркайте в ганчетата, докато не ги включите. Натискайте слой залепващо фолио директно върху горната част на ганхата и го оставете да седи до достигане на стайна температура. Веднъж на стайна температура, охладете ганчетата, докато стигнете до 1-2 часа.
4. Покрийте лист за печене с восъчна хартия или пергаментова хартия. Използвайте лъжичка за бонбони или лъжица, за да образувате ganache в 1-инчови топки. Прах ръцете си с лек слой какао на прах и преобръщане на топките между дланите ви, за да ги заобиколите. Ако имате време, нека трюфелите седят на студена стайна температура за една нощ, за да изсъхнат и да настроят ганаче - това ще им помогне да образуват защитна кожа и да ги направят по-лесни за наторяване. Ако нямате време, охладете таблата за 45-60 минути, докато трюфелите са много твърди.
5. Когато сте готови да потапяте трюфелите, изсипете бисерите или други гарнитури в широка, плитка купа. Разтопете покритието от шоколадов бонбон в безопасна за микровълнова кутия кутия в интервал от 30 секунди, като разбърквате на всеки 30 секунди, докато се стопи и изглади.
6. Изсипете лъжица разтопено покритие в дланта на ръката си. Отпуснете трюфел в покритието и използвайте другата си ръка, за да го преобърнете около дланта си, докато не покриете с тънък слой покритие от всички страни. Наклонете ръката си, за да преместите трюфела надолу с върха на пръстите си в купата на бръчките, след което незабавно го хвърлете в бита, за да го покриете напълно. (Използването на този метод, вместо да потапя трюфелите, е по-бързо и води до по-тънка шоколадова обвивка.) След няколко минути можете да прехвърлите потопения трюфел от купата в тава за печене.
7. След като всички трюфели са потопени и декорирани, охладете тавата, за да поставите шоколада в продължение на 15 минути. Съхранявайте тези трюфели в херметически затворен контейнер в хладилника до една седмица. Ако искате да ги ядете просто, най-добре е да ги изядете скоро, след като са направени, тъй като бисерите ще се меки и лепкави във влажността на хладилника. Ако ги използвате, за да направите горещ шоколад, няма значение толкова много, тъй като те ще омекнат и ще се стопят в шоколада така или иначе.
8. За да направите горещ шоколад с тези трюфели, поставете 2-3 трюфела в чаша с 1/2 чаша мляко. (2 трюфела ще дадат по-мек шоколадов аромат, 3 трюфела ще дадат по-силен вкус.) Микровълнова за 1 минута, след това разбъркайте или разбъркайте съдържанието, докато горещият шоколад се стопи и гладък. Силата на микровълните варира, така че може да се наложи да добавите малко повече време, за да получите толкова горещо, колкото искате. Нагоре с допълнителни marshmallows, ако желаете.
Кликнете тук, за да видите всички рецепти за бонбони!
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 106 |
| Общо мазнини | 7 g |
| Наситените мазнини | 4 g |
| Ненаситена мазнина | 2 g |
| Холестерол | 7 mg |
| натрий | 9 mg |
| Въглехидрати | 9 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 1 g |