Гинес Трюфели са богати домашно приготвени шоколадови трюфели със силна доза от Гинес, която се смесва с тях. Те са идеални за любителите на бира! Тъмният, плодов вкус на тлъстата е прекрасен, когато е съчетан с полусладки шоколад.
Обичам да си върна моята с нещо солено - една щипка от препечени продукти, натрошени картофени чипове, фъстъци или люспеста морска сол.
Какво ви е нужно
- 1 12 унция бутилка Гинес
- 1/2 чаша тежък крем
- 12 унции
- полу-сладък шоколад (ситно нарязан)
- 2 супени лъжици несолено масло (при стайна температура)
- 1/2 чаша какао на прах (за валцуване на трюфелите)
- 1 килограм шоколадово бонбонено покритие
- Незадължително: замазки като смачкани гроздове, натрошени картофени чипове, фъстъци и др
Как да го направим
1. Изсипете бутилката Гинес в средна тенджера и я поставете на средна и ниска температура. Накарайте я да къкри и оставете да къкри, докато намалее до 1/2 чаша. Времето ще варира в зависимост от вашата печка и тиган, но за мен това отне около 30 минути. Проверявайте го периодично, докато се вдушва, като го наливате в мерителна чашка, за да видите напредъка. Когато се намали до 1/2 чаша, извадете я от топлината.
2. Изсипете сметаната в тенджера - същата тенджера, която сте използвали за Гинес е добре. Поставете тенджерата на средна температура и пригответе крема си. Докато се вдушва, поставете нарязания полупушен шоколад в средна купа и изсипете горещия Гинес на върха на шоколада.
3. След като сметаната стигне до кънки, изсипете го над купата шоколад и Гинес. Изчакайте една минута, за да позволите на топлината да разтопи шоколада, след това разбъркайте всичко заедно, докато шоколадът се разтопи и сместа е гладка и саластична.
4. Добавете несоалното масло и го разбъркайте. Натиснете слой залепващо фолио директно върху шоколада и го охлаждайте, докато го приберете, за около 2 часа.
5. Нарежете лист за печене с восъчна хартия или пергаментна хартия. Изсипете какаото на прах в плитка купа или пай. Използвайте чаена лъжичка или малка лъжичка за бонбони, за да вземете топката шоколад и я поставете в купата с какао на прах. Завъртете го малко, докато се покрие, след което го преместете между дланите си, за да го завъртите и го поставете върху листа за печене. Повторете, докато не се оформят всички трюфели - трябва да получите около 36 1-инчови трюфели от тази партида.
6. Хладилната табла се охлажда 30-40 минути, докато трюфелите са твърди. Когато сте готови да ги натопите, поставете бонбонното покритие в мека кутия с микровълнова фурна и ги микровълнирайте на стъпки от 30 секунди, докато се разтопи, като бъркате на всеки 30 секунди, за да предотвратите прегряване.
7. Когато шоколадовото покритие се разтопи и гладко, използвайте вилица или инструменти за потапяне, за да натопите трюфел в разтопеното покритие, след това го извадете и оставете излишното да се отцеди обратно в купата.
Поставете трюфела върху подготвения лист за печене и, докато шоколадът все още е мокър, поръсете го с щипка от натрошени захарни изделия, натрошени картофени чипове, морска сол или избора си. Повторете, докато всички трюфели бъдат потопени и украсени.
8. Тези трюфели от Гинес се сервират най-добре при стайна температура. Съхранявайте допълнителни трюфели в херметически затворен контейнер в хладилника в продължение на две седмици и ги довеждайте до стайна температура, преди да сервирате.
Кликнете тук, за да научите как да накиснете трюфелите!
Кликнете тук, за да видите всички рецепти за трюфели!
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 195 |
| Общо мазнини | 11 g |
| Наситените мазнини | 7 g |
| Ненаситена мазнина | 3 g |
| Холестерол | 6 mg |
| натрий | 21 mg |
| Въглехидрати | 20 g |
| Диетични фибри | 4 g |
| протеин | 3 g |