Тази рецепта е любима рецепта за млечни продукти за празниците, ароматизирана с ванилия. Тази рецепта изисква половината от тази рецепта за базови тестени храни , така че ако не правя два пайове, просто обвивам тестото в пластмасова обвивка и го поставете във фризера, докато не съм готова да го използвам.
Какво ви е нужно
- 1/2 рецепта
- основна, без млечни продукти
- 2 1/3 чаша бадемово мляко (обикновена, неподсладена или соево мляко)
- 3 големи яйца
- 3/4 чаши захар (плюс повече за поръсване)
- 1/8 чаена лъжичка сол
- 1 чаена лъжичка ванилия
- 1 яйце бяло
- Гарнитура: смлян индийско орехче, за поръсване
Как да го направим
- Загрейте фурната до 400 F. Използвайки соевия маргарин или друг заместител на маслото без млечни продукти, леко намажете мазнината с 9 "плоча. На леко надута повърхност, изсипете тестото до 1/8 ". Поставете в подготвената чиния, като оформите коричка с пръсти. Леко изсипете няколко дупки на повърхността на кората с вилица и поставете чинията с пай в фризера, за да се охлади за около 5 минути.
- Междувременно, в малък тигел с тежко дъно при средно висока температура, загрявайте бадемовото мляко, като разбърквате непрекъснато, докато парата не започне да се издига от повърхността. (НЕ позволявайте на течността да достигне кипене.) Оставете настрана.
- В средна купа за разбъркване разбъркайте заедно яйцата, захарта, солта и ванилията, докато сместа съвпадне добре и бледо жълта на цвят. Постепенно добавете топлата бадемово мляко, докато се смеси.
- Извадете кората от фризера и, като използвате четка за сладкиши, леко измийте с белтъка. Поръсете кората със захар. Изсипете сместа за кремове в подготвената пайова кора и поръсете индийското орехче върху повърхността. Печете за 35-40 минути, или докато пайът вече не тече и клечка за зъби, поставена в центъра, излезе чиста. (Пай ще се "дръпне" само малко, когато го извадите от фурната.) Оставете да се охлади напълно на охладителна трошачка. Сервирайте студено.