Гинес е традиционна ирландска твърда бира, изработена от печен ечемик , хмел , мая и вода. Дълбокият цвят и карамелизираният вкус, характерни за Гинес, идват от ечемик, който е печен, но не е малцов. Гъстата, кремообразна глава, за която Гинес е известна, се постига чрез смесване на бирата с азот, което създава по-малки мехурчета и по този начин по-дебела глава.
Въпреки че компанията вече е базирана в Лондон, Гинес е създадена за първи път в Дъблин в пивоварната на Артър Гинес в края на 18 век.
Днес Гинес е една от най-успешните марки бира и се продава в над 100 страни по целия свят.
Храна в купа
Гинес отдавна е спечелил прякора "хранене в чаша", защото е дебел, изпълващ природата. Изненадващо, при 198 калории на пинта, Гинес съдържа по-малко калории, отколкото повечето сокове или дори мляко. През 20-те години на миналия век Гинес използва лозунга "Гинес е добър за вас", след като потребителите констатираха подобрено усещане за благополучие след пиене на пинта. Поради ограничения на медицинските претенции, този лозунг отдавна е изоставен. Независимо дали компанията го рекламира, Гинес съдържа изненадващо количество здравословни антиоксиданти, подобни на тези в плодовете и зеленчуците. Тези антиоксиданти дори са доказали, че спомагат за забавянето на натрупването на лош холестерол върху артериалните стени.
Видовете Гинес
Гинес се продава в цял свят и се произвежда в над 50 страни. Наличните сортове и алкохолното съдържание варират в различните страни.
Това са някои от най-популярните разновидности на Гинес, налични на пазара днес.
Guinness Draft - Guinness Draft се продава в кегове, бутилки и контейнери за джаджи (със специална "джаджа" за допълнителна кремообразна глава) и съдържа алкохолно съдържание между 4,1 и 4,3% алкохол по обем (ABV).
Guinness Original / Extra Stout - Една от най-широко продаваните версии, Guinness Original / Extra Stout съдържа около 4.3% ABV в Европа и малко повече в САЩ, Канада, Австралия и Япония.
Guinness Foreign Extra Stout - Този сорт има по-висок процент алкохол в проценти от повечето други сортове на Гинес, достигайки до 7,5% ABV в Европа и САЩ и до 8% ABV в Сингапур. За да се направи това разнообразие от Гинес, една неферментирала смес от хмел се транспортира от Дъблин до чужди страни, където след това се ферментира локално. Различията в процесите и техниките на ферментация отчитат различните нива на алкохол.
В допълнение към тези три основни сорта, Гинес е създала голям брой други бири през цялата си история, включително и редица ограничени издания.
Гинес като съставка
Гинес е представител на ирландската култура и кухня и затова се използва, за да влее ирландско усещане в много кулинарни творения. В допълнение към това, че се използва като съставка на културната промоция, Гинес поднася уникален, богат, карамелизиран вкус, когато се добавя към храната. Едно от най-популярните ястия, които да използвате Гинес, е ирландската яхния . Добавянето на Гинес към задухата създава по-пълна, по-сложна сос.
Гинес е използван също и като люлеещ агент в сода хляб и салфетки и дори като нова съставка в тарталети. През последните години, Гинес плува (Гинес се излива върху ванилов сладолед) се превърна в популярно лечение около деня на Св. Патрик.