Традиционната торта на Tres leches е маслено или гъбесто пиле, напоена със смес от три различни вида мляко - кондензирана, изпарена и сметана - и покрита с целувка или бита. Започнете с микс от дяволска храна и добавете разтопен шоколад към сместа от три млека, която потапя тортата. Направете шоколад на тор с торта с шоколадова поръсена глазура или бита сметана и пухкав сос.
Какво ви е нужно
- За Дяволската храна:
- 1 кутия дявол на храна торта микс
- 1/2 чаша вода
- 2 яйца
- 4 унции кремообразно сирене (омекотено)
- 4 унции заквасена сметана
- 1/3 чаша масло (разтопено)
- 1 чаена лъжичка ванилия
- 3 супени лъжици какао на прах
- 1 чаена лъжичка канела
- 1 супена лъжица шоколадов ликьор
- За сместа на Tres Leches:
- 4 унции висококачествен неподсладен шоколад
- 1 (14-назад) може
- кондензирано мляко
- 1 (5-унция) може да изпари мляко
- 1 1/2 чаши тежък крем
- 2 супени лъжици шоколадов ликьор
- 1 чаена лъжичка ванилия
- Щипка сол
- За шоколадовото мерене Глазура:
- 1 чаша захар
- 1/3 чаша вода
- Щипка сол
- 3 яйчни белтъка
- 2 супени лъжици какао на прах
- Гарнитура: поръсете с канела
Как да го направим
Подгответе тортата
- Загрейте фурната до 350 F.
- Изсипете сместа на тортата в купата на стоящ миксер или в голяма смесителна купа.
- Добавете 1/2 чаша вода и 2 яйца и разбъркайте за кратко.
- Добавете омекотеното крема сирене , заквасена сметана и разтопено масло.
- Разбъркайте 1 чаена лъжичка ванилия, 3 супени лъжици какао на прах, канела и 1 супена лъжица шоколадов ликьор. Смесва се 2 минути при средна скорост, докато се смеси добре.
- Изсипете тортата в тенджера с 9-инчов цвят и поставете във фурната.
- Печете тортата в продължение на 20 до 25 минути или докато една клечка за зъби, поставена в средата, излезе чиста.
- Оставете тортата да се охлади в тигана за 5 минути.
- Разбийте дупки в тортата с обслужваща вилица или шиш.
Направете смес Tres Leches
- Разтопете шоколада в купа над тенджера с вода, като се уверите, че купата не докосва водата.
- Когато шоколадът е напълно разтопен и докато купата е все още над къдрената вода, разбийте кондензираното мляко в разтопения шоколад, докато бъдат добре смесени.
- Разбъркайте в изпареното мляко, сметана, 2 супени лъжици шоколадов ликьор, ванилия и щипка сол.
- Продължавайте да разбърквате върху заледената вода, докато сместа се затопли. Изключете топлината, но оставете сместа в купата над топлата вода.
Сглобете тортата и Tres leches
- Изсипете сместа от мляко в шоколадовата торта бавно, като я оставяте да се просмуква в дупките. Наклонете тигана наоколо, за да помогнете на сместа да се накисне и да изсипе всяка смес, която се слива отстрани.
- Нека сместа от мляко се накисва в тортата за един час при стайна температура.
- След един час поставете тортата в хладилника, за да се охлади.
Направете шоколадова меренуга грозде
- Загрейте захарта и водата с щипка сол до кипене в малка тенджера.
- Когато температурата на захарния сироп достигне 242 F, извадете сиропа от топлината. Това трябва да отнеме от 4 до 5 минути. Захарният сироп трябва да прави тънки конци, ако го изцедите от вилица и ще се сгъсти.
- Поставете белтъците в чиста купа със стоящ миксер или голяма купа и удряйте белите яйца в твърди върхове.
- Бавно и внимателно изсипете захарния сироп отстрани на миксерната купа в разбитите яйчни белтъци. Продължете да победите целувката, докато се охлади, около 5 минути.
- Нежно свалете 2 супени лъжици какао на прасе. Внимавайте да не се смесва, което ще изчисти меренето.
- Разстилайте менгето върху тортата и използвайте лъжица, за да направите декоративни върхове в глазурата.
- Поръсете тортата с канела.
бележки
Tres leches торта често се сервира веднага от тигана, но има някои случаи, като рождени дни, където може да искате по-атрактивна презентация.
Можете да печете тортата в два кръгли тигани, но след като излязат от фурната, дайте им поне 12 часа, за да напоявате млякото, докато тортите все още се намират в тиганите в хладилника.
Веднъж, след като са напоени с цялото мляко и са много добре охладени, ги извадете и ги замръзвайте с целувката или бита.
Той помага да се допира дъното на тиганите с пергаментна хартия. Можете също така да печете тортата в 10-инчов пружинен панел и след това да извадите лентата около тортата, след като се охлади добре и е усвоил млякото.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 348 |
| Общо мазнини | 21 g |
| Наситените мазнини | 13 g |
| Ненаситена мазнина | 6 g |
| Холестерол | 78 mg |
| натрий | 162 mg |
| Въглехидрати | 33 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 7 g |