Тези лесни тиквички са вкусен начин да се използват тиквички, когато започне да прелива градини и пазари близо до вас. Обикновено настърганите тиквички се смесват с яйце и брашно и се приготвят като палачинки. Резултатът е нежен и хрупкав - идеална закуска, предястие или лека храна.
Предлагайте ги като са поръсени с морска сол или ги поднесете с пикантна салса Fresca или ярко Cilantro-Mint Chutney (както е изобразено тук) или друг сос kicky, за да подчертаете тяхната сладост.
Чувствайте се свободни да удвоявате или удвоявате тази рецепта, за да се забавлявате с повече тиквички.
Какво ви е нужно
- 1 килограм тиквички
- 1 яйце
- 2 супени лъжици брашно
- 1/4 чаена лъжичка сол (фина морска сол)
- Растително или канолено масло за пържене
Как да го направим
- Сложете тиквичките на голяма решетка в голяма купа. Преместете тиквичките на една страна.
- Хвърлете яйцата в малка купа и я разбийте, докато няма отделен жълтък и бели парчета. Добавете яйцето към тиквичките и ги разбъркайте.
- Поръсете сместа от тиквички и яйца с брашното и солта и разбъркайте, за да ги съчетаете напълно. Покрийте и охладете за поне 30 минути и до няколко часа.
- Загрейте обширен слой масло (около 1/4 инча дълбоко) в голям тиган или пот върху средно висока температура до 350 ° F до 375 ° F. Откъде знаеш кога е достатъчно горещо? Малко тесто, което падне в тигана, трябва веднага да се изцапа; ако не го направите, дайте на маслото малко повече време, за да го нагреете (ако то се смали и кафяви мигновено, тогава маслото е твърде горещо, намалете го и го охладете малко).
- Поставете обширни супени лъжици батерия в тигана. Размесете ги малко с гърба на лъжицата, за да направите плик или палачинки. Трябва да сте в състояние да се поберат около четири питки в 10-инчов тиган в даден момент. Пригответе го, докато печете на една страна, около 4 минути. Използвайте шпатула, за да обърнете перата и гответе, докато са кафяви и от двете страни, още около 4 минути. Направете повече за това, дали птиците са изгорени и варени през времето, тъй като точната температура на маслото и тестото ще промени времето за готвене.
- Докато пилетата се готвят, подредете хартиена чиния или лист за печене със слоеве хартиени кърпи. Когато пюритата са кафяви и нежни, ги прехвърлете върху плочата, облицована с хартиена кърпа, за да се отцеди. Повторете с останалото тесто.
- Сервирайте веднага перата. Ако това не е възможно, можете да ги затоплите, като ги изхвърлите в топла фурна (около 200F), ако е необходимо.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 69 |
| Общо мазнини | 2 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 1 g |
| Холестерол | 26 mg |
| натрий | 262 mg |
| Въглехидрати | 10 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 3 g |