Кантонски омар със сос

Всеки знае, че омарият вкус сервира просто с малко избистрено масло и блясък от лимон. За азиатски вариация по темата, чифт ракообразни с малко свинско меланж и подправки. След това подгответе вкусовите си пъпки и сетивата си за замаяното нападение.

Какво ви е нужно

• 2 опашки от омар (всеки около 1 паунд)
• 1 чаена лъжичка сол
• 2 супени лъжици брашно
• 1 скилидка чесън, накълцан
• 1 супена лъжица солени черни бонбони, (наричани още
• ферментирали черни бобчета ) увити и напоени с 1 супена лъжица вода
• 1 лъжица джинджифил, ситно нарязан
• 1 скъперник, нарязан наситен
• 1/4 литър свинско месо
• 2 супени лъжици шери
• 1 супена лъжица
• лек соев сос
• 1 чаша пилешко месо
• 1 супена лъжица царевично нишесте, разтворено в 2 супени лъжици вода
• 2 пайове, нарязани на 1-инчови парчета
• 1 яйце, бит
• 2 до 4 чаши масло за дълбоко пържене и разбъркване-пържене

Как да го направим

1. Нарежете всяка опашка на омар на половина. Измийте обилно. Отцедете. Нарежете опашките на парчета с дължина 1 1/2 инча, оставяйки черупките.
2. Поръсете 1/2 чаена лъжичка сол и брашното на омар.
3. Смесете чесъна с черен боб смес в купа. Разбъркайте добре.
4. Загрейте маслото за дълбоко пържене, за да се пуши горещо. Поставете парчета омар. Дълбоко се запържва, докато черупките са червени. Отцедете. Премахване.
5. Загрейте 1 супена лъжица масло във вакуса. Сместа от черен боб със сместа се разбърква 30 секунди. Премахване.

1. Загрейте 2 супени лъжици масло във ваку . Разбърквайте джинджифила и скарата, докато има аромат, около 30 секунди. Добавете свинско месо. Разбърквайте на висока температура, докато цветът се промени. Добавете 1 супена лъжица череша, соев сос, смес от черен боб и наличност. Пригответе за варене.
2. Добавете омар към сместа от месо. Добавете 1 супена лъжица шери. Покрийте. Кук 3 минути.
3. Отстранете капака. Пригответе за варене. Запържете сос с разтворено царевично нишесте. Сезон с 1/2 чаена лъжичка сол. Добавете жълъди. Бавно изсипете разбито яйце. Разбъркайте около 10 секунди. Премахване.

Препечатано с разрешение от дългогодишната китайска книга на Мадам Вонг .

Хранителни указания (за сервиране)
Калории	323
Общо мазнини	7 g
Наситените мазнини	2 g
Ненаситена мазнина	3 g
Холестерол	272 mg
натрий	1,236 mg
Въглехидрати	24 g
Диетични фибри	2 g
протеин	39 г

(Хранителната информация за нашите рецепти се изчислява, като се използва база данни за съставките и трябва да се счита за приблизителна оценка.