Тази прекрасна рецепта от люцерна от черен пипер идва от ресторант "Грийнс" в Сан Франциско. Рецептата призовава за цигански пиперки (наричани още "бикарски рог пипер"), но всеки пипер за пържене ще работи. Ние пипетираме чушките с брашнева риба, рикота или прясно козе сирене (или комбинация от) и пресни билки. Много проста и бърза за приготвяне, но вкусът е удивителен!
Какво ви е нужно
- 4 цигански чушки
- 2 супени лъжици зехтин
- 1/2 чаена лъжичка кошер сол, плюс повече за поръсване
- За попълване :
- 1 1/2 чаши Сладка бланк, рикота или прясно козе сирене
- 1 голямо яйце
- 1 супена лъжица мляно прясно плосък листенца магданоз
- 1 супена лъжица мляно прясно естрагон
- 1 супена лъжица мляно пресни лукчета
- 1/2 чаена лъжичка кошер сол
- 1/8 чаена лъжичка прясно смлян пипер
Как да го направим
- Загрейте фурната до 400 ° F.
- Разтрийте чушките със зехтин, 1/2 чаена лъжичка сол и 1/4 чаена лъжичка пипер.
- Поставете чушката върху печене и печете за 15 до 20 минути, докато кожата се появи в мехури, а плътта е мека. Извадете от фурната и оставете да се охлади на допир.
- Отлепете пиперите, като внимавате да премахнете кожата около стъблата, оставяйки стъблата на място.
- Направете надлъжно прореза във всяка пипер и отстранете семената.
- Поръсете чушката с повече сол и черен пипер.
- Намалете температурата на фурната до 375 ° F. Намажете тавичка.
- За пълнене: Комбинирайте всички съставки в средна купа и разбъркайте добре.
- Внимателно лъжи 1/4 чаша пълнеж във всяка пипер. Поставете чушката, с шев страна надолу, върху подготвения тиган.
- Печете 25 до 30 минути, докато пиперите се надуят и се напълни.
- Сервирайте топло.
Препечатано с разрешение от Organic Marin: Рецепти от земята до масата (Andrews McMeel 2008). (Купете от Амазонка)
Още по-вкусни пипер Рецепти:
- Заливски миди с гъби, пипер и италианска наденица на скара
- Морски бас филета с домати и печен червен пипер и бадемов сос
- Испанско стил на скара на сирене с пухкава паприка печена пипер и домати
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 297 |
| Общо мазнини | 22 g |
| Наситените мазнини | 9 g |
| Ненаситена мазнина | 10 g |
| Холестерол | 264 mg |
| натрий | 755 mg |
| Въглехидрати | 5 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 19 g |