Интензивният, понякога горещ или горчив аромат на хлебарка мелва чудесно, когато се готви. И става още по-вкусно, когато се приготвя в този прост тесто. Решетката и бързото приготвяне тук подсказват изящния сладък сладък вкус на колбара. Най-доброто от всичко е, че този нежен аромат е под формата на деликатни, нежни фритюри.
Тези котловини са най-естествения начин за забавление, но също така е възможно да се предложат няколко като леки ястия с обилна салата и хрупкав хляб. Каквото и да е част от храната, която тези бисквитки вземат, ги поднесете с крем фрихе , салса фреска , лук хляб салса или бърз хляб, приготвен от кориандър, мента, чесън, сол, черен пипер и малко масло и лимонов сок за допълнителен хит на вкус и цвят.
Какво ви е нужно
- 2 малки крушки *
- 1 яйце
- 2 супени лъжици брашно
- 1/4 чаена лъжичка фина морска сол
- Растително или канолено масло за пържене
Как да го направим
- Обелете колбата. Обелете я енергично и напълно - кората е доста здрава и влакнеста, така че не се заблуждавайте да не държите наоколо. Настържете колбата на големите дупки на ренде в купа (или използвайте рендето в кухненски робот).
- Повдигнете настъргания колтра от купата и го поставете върху двоен слой чисти кухненски кърпи или няколко слоя хартиени кърпи. Повдигнете ъглите на кърпата, завъртете ги и изтръскайте колкото може повече течност. Сериозно, изтръгнете твърдо правилно "изцедени" и почти сухото докосване колабра е абсолютният ключ за завършване с нежни фритюри, а не оловни палачинки като flops.
- Прокарайте яйцето в голяма купа и я бийте добре с вилица - не искате нишки от бяло да се прилепват към вилицата, когато я извадите от купата. Комбинирайте колбара и яйце. Поръсете сместа с брашното и солта и разбъркайте, за да смесите напълно.
- Загрейте обширен слой мазнина (около 1/4 инч дълбоко) в голям тиган или пот върху средно висока температура, докато маслото блести, когато въртите тигана. Малко тесто, което се вкара в тигана, трябва веднага да се зацапа.
- Поставете обширни супени лъжици батерия в тигана и изравнете малко получените могили с гърба на лъжицата. Трябва да сте в състояние да се поберат около четири питки в голям тиган в даден момент. Частично покрийте и гответе, докато изпържите печива от едната страна, 2-3 минути, обратно, частично покрийте отново и гответе, докато те не са крехки и кафяви от двете страни. Прехвърлете прането върху плоча, облицована с хартиена кърпа, за да се отцеди. Повторете с останалото тесто. Сервирайте незабавно.
* По-малките крушки са склонни да имат по-малко от "горещия" аромат, който може да се развие в колбара. Тъй като колбата се настъргва и готве тук, по-големи, по-горещи крушки ще продължат да работят, но защо да не започнете с най-вкусните материали?