Как да си направим баскетбол

01 от 07

Мароко известната пилешка бастилия

Пилешката бастила е известният пилешки пай на Мароко. Вкусно шафранско пиле, пикантен пълнеж от омлет и сладки и пържени бадеми, подправени и ароматизирани с вода от портокалово цвете, са наслоени в хрупкава, хладка черупка от сладкиши. Гарнитура от пудра захар и канела добавя към чубрица смес от вкусове.

Това отнема известно време, за да се направи бастила, но всяка стъпка не е трудна. Следващите снимки ще покажат как да се събере и украси бастилата. Първо, ще трябва да направите пълнежа. Следвайте инструкциите в Рецептата за пилешка бастила .

02 от 07

Направете пълнеж от пиле, яйца и бадеми

Следвайте рецептата на Бастилия, за да направите пълненето на пиле, пълненето на яйцата и нанасянето на бадеми.

Можете да направите пилешкото и яйчетата ден преди монтажа, но най-добре е да не смесвате пържените бадеми с вода от портокалови цветя и захар, докато не сте готови да поставите бастилата заедно.

03 от 07

Поставете сладкиши, яйчен жълтък и разтопено масло

Създайте работно място с вашето сладко тесто, разбит яйчен жълтък и около 1/2 чаша разтопено масло.

Тази снимка показва марокански warqa (също написана орка ), но можете също да използвате фило тесто.

04 от 07

Сложете сладкиша отдолу

За да съберете бастилия, първо трябва да подредите долния слой сладкиши. Използвайки голям кръгъл тава или табла като ваш водач, припокривате няколко отделни листа марокански воака или двойни листа фило тесто. Оставете тестото да се покрие над страните на тигана или чинията.

Всеки път, когато използвате лист тесто, го изсипете с разтопено масло, преди да поставите друг слой тесто върху него.

05 от 07

Сложете пълнежите на Бастилия

Сложете пълнежите на бастилата в следния ред:

1. Покрийте долния слой сладкиши с пълнеж от шафран .
2. Разпределете яйцето пълнене над пилето.
3. Изрежете един кръг от warqa или двоен кръг фило и го поставете на върха на яйцата. Почистете слоя сладкиши с масло.
4. Разстилайте пърженото бадемово пълнене върху слоя сладкиши.

06 от 07

Затворете Бастиля

Сега ще обвиете слоя тесто нагоре около пълнежа и добавите още няколко слоя, за да изгладите и оформите хубава бастила.

1. Затворете пълнежите, като сгънете излишното тесто от долните слоеве нагоре върху бадемите.
2. Тъй като напълно затваряте пълнежа, сгънете и намажете тестото, където е необходимо, за да поддържате кръгла форма. Ако сгъстеното тесто изглежда твърде обемисти, отрежете част от излишъка. Разстилайте маслото в горната част на сгъналото тесто.
3. Добавете припокриващи се листове warqa (използвайте двойни листа фило), за да направите гладък връх за бастилата. Не забравяйте да мажете всеки лист тесто.
4. Внимателно сгънете излишното тесто надолу по стените, като слагате краищата под дъното на бастилата. Ще откриете, че можете да изгладите кръгообразна форма, докато го направите.

Почистете най-напред и отстрани бастилата с разтопено масло, след това с разбития яйчен жълтък.

Бастилата вече е готова за печене, охлаждане през нощта или замръзване. Покрийте добре бастилата с пластмасова обвивка, ако я печете по-късно.

07 от 07

Печете, украсете и сервирайте бастилията

1. Загрейте фурната до 350 ° F (180 ° C). Маслото на тавата за печене или листа. (Плосък или много плитък тиган позволява лесно прехвърляне на бастила, след като е изпечено.) Печете бастилата, докато тя е свежа и дълбока златисто кафява, около половин час, ако бастилата е стайна температура, но по-дълго, ако бастилата е била в хладилник или фризер. Внимателно прехвърлете печена бастила върху обслужваща чиния.
2. Щедро праши горната част на бастилата с пудра захар.
3. Украсете горната част на бастилата с канела. За да направите линии, завийте малки количества канела с палеца и показалеца си и освободете канелата малко по малко.
4. Веднъж украсена, Пилешката бастила е готова да сервира. Мароканската традиция е да се съберат около бастилията, като всеки човек яде от собствената си страна. Можете да сервирате филизи от бастилата, ако предпочитате.