Тази голяма рецепта за пилешки котлета стана изключително популярна на източното крайбрежие на Съединените щати преди няколко години. Известно като Супер пиле, El Pollo Rico или Перуанско пиле, това е вкусен начин да направите птица с достатъчно вкус, за да задоволите повечето хора.
Какво ви е нужно
- 1 пълно пиле (около 4 паунда / 1,8 кг)
- 1/4 чаша / 60 мл
- бял оцет
- 3 супени лъжици / 45 мл бяло вино
- 3 супени лъжици / 45 мл масло от канола
- 2 супени лъжици / 30 мл чесън на прах
- 2 супени лъжици / 30 мл червен пипер
- 4 супени лъжици / 20 мл кимион
- 2 чаени лъжички / 10 мл черен пипер
- 1 чаена лъжичка / 5 мл сол
- Сок от 1 лимон
- 1 квар / 950 mL
- студена вода
Как да го направим
- Комбинирайте оцет, вино, масло, чесън на прах, кимион, червен пипер, черен пипер и сол. Разбърква се добре, за да се образува паста. Добавете лимонов сок към студена вода. Обезкостете пилето с излишни мазнини. Измийте изцяло пилето с лимонена вода.
- Поставете пилето в торба с цип. Изсипете паста за подправки над пилето. Покрийте напълно пилето със смес, която се разтрива на всяка повърхност. Опитайте се да получите паста под кожата колкото е възможно повече.
- Торба за печат и поставете пилето в хладилника за най-малко 2 часа. Пилето ще има по-силен вкус колкото по-дълго се маринира в сместа за подправки. Да не се съхранява в хладилник повече от 24 часа.
- Загрейте грила и подгответе грозде.
- Поставете пилето на скарата и на скарата за около 1 1/2 часа при температура около 300 F (150 ° C). Изпробвайте пилето за мляко, като измервате температурата в най-дебелата част на бедрото. Пилето се извършва веднъж, когато бедреното месо достигне 175 F (85 C).
- Извадете пилето от грила и го поставете върху голяма топлоустойчива дъска за рязане. Внимателно отстранете въртящата се пръчка и лекото пиле с алуминиево фолио. Оставете 10 - 12 минути преди да издълбате.
- Това пиле често се сервира със сос за потапяне. Една проста версия на този сос се прави от комбиниране на 1/2 чаша / 120 мл майонеза с 2 супени лъжици / 30 мл горчица и 2 супени лъжици / 30 мл сок от лимон.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 795 |
| Общо мазнини | 48 g |
| Наситените мазнини | 12 g |
| Ненаситена мазнина | 21 g |
| Холестерол | 253 mg |
| натрий | 633 mg |
| Въглехидрати | 5 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 81 g |