В тази вкусна, лесна за готвене ястие, сочни скариди (скариди) са съчетани със смесени зеленчуци и варени в кремообразна кокосова сос! Сервирайте се на легло от обикновен варен ориз!
Какво ви е нужно
- 5 tbsps зеленчуци / рапица / слънчогледово олио за готвене
- 1/2 кг смесени зеленчуци - карфиол, моркови, грах, френски боб, картофи - нарязани на малки парченца
- 1 ч.л.
- Paanch Phoran masala
- 5 къри листа
- 1 голям или 2 среден лук, нарязан фино
- 2 големи домати нарязани добре
- 1 супена лъжица чесън паста
- 1 ч. Джинджифил паста
- 1 ч. Л. Кориандър на прах
- 1 ч.л. кимион на прах
- 1/4 ч. Л
- прах от куркума
- 1/2 ч. Л. Червен пипер чили
- сол на вкус
- 1/2 кг скариди / скариди (премахнати, премахнати глави и опашки)
- 125 ml дебело кокосово мляко
- 2 ч. Л. Лимонов сок
- 2-3 tbsps нарязан пресен кориандър
Как да го направим
- Поставете дълбок тиган или навийте на висока температура. Добавете 3 таблетки масло за готвене към него и го загрейте.
- Когато маслото е много горещо, добавете смесените зеленчуци към него и разбъркайте запържете до леко омазняване.
- Премахнете с лъжица и дръжте настрани хартиените кърпи за по-нататъшна употреба.
- В същия тиган добавете останалата част от маслото за готвене и нагряване. Сега добавете Paanch Phonran, къри листа и се оставя да се запържва, докато spluttering спира.
- Сега добавете лука и се запържете до прозрачно. Добавете доматите, чесъна и джинджифилови пасти. Смажете тази маскала за 1 минута, като бъркате често.
- Добавете всички прахообразни подправки и разбъркайте добре. Фрай, докато маслото започне да се отделя от масала. Сега добавете скариди и разбъркайте добре. Готвене за 2-3 минути - НЕ прекалявайте или скаридите ще станат каучукови.
- Добавете смесените зеленчуци, кокосово мляко, лимонов сок и сол на вкус. Разбъркайте добре и гответе за 2-3 минути.
- Гарнирайте с нарязан пресен кориандър. Изключете топлината и сервирайте скариди и смесена зеленчукова къри на легло от обикновен варен ориз.