Лечебна китайска супа

Лечението на студ или треска със супа е древна и почитана по традиция традиция. Ако нищо друго, купа супа, приготвена с любов, може да ни накара да мислим, че се чувстваме по-добре - дори и да не помогне наистина да излекува нашето заболяване. Въпреки това, в допълнение към способността му да утешава, китайците смятат, че някои супи имат лечебни сили.

Ин и Ян

Голяма част от китайската медицина се основава на концепцията за ин и ян , двете сили, които управляват вселената.

В зависимост от контекста, ин се отнася до женските, по-тъмни, охлаждащи сили, а янът представлява мъжките, по-леки, горещи сили. Макар че понякога се описват като в опозиция, в действителност те трябва да се допълват един друг.

Философски убеждения и лекарствена супа

И така, какво общо има философското вярване с лечебни супи? Китайците смятат, че болестта е сигнал, че двете сили са извън баланса. Например, ако имате студ, това е така, защото има твърде много ин във вашето тяло. Китайски билковик може да предпише супа, предназначена да възстанови силите на ян. По същия начин, треска може да се лекува с ин ниска супа.

С течение на времето, медицински експерти и билкари са разработили система за класифициране, в която храни са категоризирани като притежаващи ин или ян свойства. (трябва да отбележим, че никоя храна не е чисто ин или ян - повече е, че една характеристика има тенденция да доминира, поради което понякога ще откриете експерти, които не са съгласни с каква категория попада конкретна храна).

Лекарите се възползват от тези класификации, когато решават курса на лечение.

Ето няколко проби от китайски супи, използвани за лечение на заболявания. Имайте предвид, че някои от супите са направени с Ин и Янг съставки и по този начин не са нито затопляне, нито охлаждане, а неутрални.

• Пилешка супа и? ... Докато западните учени едва наскоро започват да признават, че пилешката супа има лечебни свойства, китайците вече от векове третираха болести с пилешка супа. Една топла или янна храна, пилето може да се комбинира с редица други съставки, от спанак (охлаждаща храна, мисъл за подпомагане на храносмилането и намаляване на запека), на кордичепс, рядко растение, отглеждано в Тибет, за което се смята, че повишава издръжливостта. И тогава има гигантски ядки, за които се смята, че подобряват паметта. По-малко известно е, че в традиционната китайска медицина се смята, че гинко има лечебен ефект върху белите дробове. В китайската кухня Eileen Yin-Fei Lo отбелязва, че в миналото пилешката супа с gingko ядки е предписана като лек за кашлица.

• Хризантема - Може да сте сервирали чай от хризантема в китайски ресторант. Охлаждащата храна, хризантемата, се използва и в супата, тъй като се казва, че е добра за отстраняване на тялото от треска. Според Националното общество за хризантеми (САЩ), варелите корени на хризантемата също са били използвани като главоболие. (Забележка: само някои видове хризантеми се използват за медицински цели).
• Сушени смокини, ябълки и бадеми - По-малки от западните смокини, китайските сушени смокини се смятат за овлажняващи белите дробове и по този начин спомагат за излекуването на кашлица. В "Мъдростта на китайската кухня" Грейс Йънг казва, че тази хармонизираща супа най-накрая й е помогнала да излекува кашлица, която е била закачена в продължение на месеци. Бадемите в рецептата са два вида китайски бадеми - номерът висял и бук висял. Те се предлагат на азиатски пазари.
• Плодови супи - В Китай сладките плодови супи понякога се сервират за десерт. Някои плодове, като банани и ягоди, охлаждат и помагат за предотвратяване на инфекциите. Много от азиатските плодове, като личис и гуава, се затоплят.
• Джинджифил - Универсален в китайската кухня, понякога ще го намерите и в супи, особено супа от морски дарове. Янг храна, джинджифил се счита за подпомагане на храносмилането и като цяло балансира силите в тялото ви.

• Червеният женшен - Високо оценен за здравословните си свойства, смята се, че червеният женшен има затоплящ ефект върху тялото. Често се сервира в супа с пиле, която също има свойства за затопляне. Женшенът може да се сервира и в супа с червени дати (jujubes), за които се смята, че подобряват кръвообращението.
• Зелен пъпеш - Смята се, че е ин, хмелът е подходящ за охлаждане на тялото и регулиране на кръвната захар.

Отказ от отговорност: Моля, имайте предвид, че горепосочената информация е предназначена само за общ интерес. Авторът не е лекар; нито твърди, че е експерт по въпроса за използването на храна за подобряване на телесното здраве.

_{Източници на изследване:}

_{Оригинална китайска кухня: рецепти, техники, съставки, история и спомени от водещите власти в китайската кухня, от Eileen Yin-Fei Lo, публикувана от Morrow Publishing, 1999 г.}

_{Мъдростта на китайската кухня, от Грейс Йънг, Алън Ричардсън, 1999}

_{Онлайн вестник на китайската медицина}

_{Национално общество на хризантемите САЩ}