Стека fajitas са бързи и лесни за монтаж. Маринирането на месото през нощта го прави нежна и ароматно. Това е забавно ястие, което може да служи, защото всеки може да направи свой собствен, използвайки топинги по свой избор.
Fajitas, произлизащи от мексиканската дума за пържола от пола , са създадени от мексикански ферми, които скарили тази рязана месо, обвивали я в брашно от тортили и ги изяли от ръцете си. Въпреки че първоначално са направени с пържола на полата, те сега са направени с всичко от скариди и омари до портобеловите гъби.
Какво ви е нужно
- За марината Fajita:
- 3 супени лъжици растително масло
- 1 чаена лъжичка настъргана вар
- 1 супена лъжица пресен лимонов сок
- 1 супена лъжица сос Worcestershire
- 1 скилидка чесън (накълцан)
- 1 чаена лъжичка чапот или обикновен прах от чили
- 1/2 чаена лъжичка сол
- За попълването на Fajita:
- 1
- говеждо пържола пържола (около 1 1/2 паунда)
- 3 сребърни чушки (смес от червено, зелено и жълто, обработено, заровено и нарязано на 12 клинове)
- 1 голяма Vidalia или друга
- сладък лук , нарязан на 16 клинове
- 12 (8 инча)
- брашно тортила , подредени и увити в фолио
- 1 1/2 чаши нарязана маруля
- 3 узрели средни Haas
- авокадо (наполовина, обелени и нарязани на тънки клинове)
- 1 чаша бутилка салса
- 6
- (бели и светло зелени части, нарязани на парчета)
Как да го направим
1. За да направите марината: В една чанта за съхранение на храни с 1 галон, смесете маслото, лимец, лимонов сок, сос Worcestershire, чесън, прах от чили, сол и черен пипер. Добавете пържола на фланга. Затворете чантата, издърпайте въздуха и обръщайте слоя. Охладете за поне 1 час или до 24 часа.
2. Загрейте маслото в голям тиган при средно висока температура. Добавете чушките и лука и гответе, като често се разбърквате, докато не изсушите, за около 6 минути.
3. Загрейте фурната до 350 ° F. Сложете тортилата и ги увийте плътно в лист от алуминиево фолио. Поставете обвитите тортили във фурната, за да нагреете за 8 до 10 минути. Изключете фурната и оставете тортилите във фурната, докато бъдат готови за използване.
4. Предварително загрявайте газовата скара до средно високи или подгответе умерено горещ огън на грил . Срежете пържола, покрит, за 10 минути от всяка страна или докато месото достигне желаното снабдяване (средно рядко, месометровият термометър трябва да чете 145 ° F, средно 160 ° F, добре направено, 170 ° F). Алтернативно, предварително загрявайте бройлера. Поставете пържола на шкаф за бройлери и разбърквайте 4 до 5 инча от източника на топлина за около 5 минути от всяка страна за средно редки, 7 минути от всяка страна за средно.
5. Извадете пържола на дъска за рязане и оставете го да почине в продължение на 5 минути. Затопляйте отново чушката и лука. Тихо парче пържола през зърното. Поставете няколко ленти месо в центъра на всяка тортила. Върнете се с чушки и лук, маруля, авокадо, салса, кренвирши, заквасена сметана и карамфил. Свалете и изядете.
Рецепти Бележки
• След като месото се приготви, трябва да го оставите да остане за няколко минути и да го изрежете през зърното диагонално на тънки ивици.
• Винаги загрявайте тортилата, преди да обвиете fajitas. Процесът на загряване ще направи тортилите меки и нежни. Той също така ще подобри вкуса и вкуса. Лесно е да загреете тортилите - можете да ги направите във фурната или микровълновата фурна или на тигана.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 788 |
| Общо мазнини | 42 g |
| Наситените мазнини | 9 g |
| Ненаситена мазнина | 23 g |
| Холестерол | 101 mg |
| натрий | 629 mg |
| Въглехидрати | 58 g |
| Диетични фибри | 10 g |
| протеин | 47 g |