Когато градината ви прелива от пресни домати, това е супа, която трябва да направите. Не само тази рецепта показва сладкия вкус на пресни домати красиво, тя също е изключително универсален. Можете да направите тази супа с пресни домати, които имате, от чери домати до домати от вида beefsteak. Чрез пюрето на супата не е нужно да разсаждате домати - всичко става просто смесено в миксера - и вие също не се нуждаете от крем.
Не пропускайте: домашно сладко от сладолед
Какво ви е нужно
- 6 чаши пресни домати (нарязани, всякакъв вид)
- 1 среден лук (нарязан на парчета)
- 3 скилидки чесън (накълцани)
- 1 четвърт зеленчуков бульон (или пилешки бульон)
- Dash kosher сол (или на вкус)
- Насладете се на прясно смлян черен пипер (или на вкус)
- 2 супени лъжици масло
- 2 супени лъжици брашно
- 3-4 супени лъжици балсамов оцет
- 1-3 чаени лъжици захар
Как да го направим
- Поставете домати, лук, чесън и бульон в голяма пота. Оставете да се вари на средно висока температура, след това намалете топлината на средната и оставете да къкри в продължение на 20 минути, докато доматите се спукат и лука и чесъна са меки. Подправете със сол и черен пипер.
- Трансфер на смес в партиди до миксер и пюре до гладка (използвам моя Vita-Mix Blender (сравни цените), които обичам, но е скъп).
- Загрейте маслото в друга голяма сушилня със средна топлина. Добавете брашното, разбъркайте, докато сместа стане златисто кафява. Подправете със сол и черен пипер.
- Изсипете пюрената доматена супа в масло-брашно. Разбъркайте балсамовия оцет и захарта в супата. Загрейте докато домативната утайка се сгъсти. Вкус и регулирайте подправките (добавете повече сол, пипер, оцет и / или захар, ако е необходимо).
- Сложете супата в купи и сервирайте, гарнирани с нарязан пресен босилек. Или оставете супата напълно да се охлади и прехвърлете в замразени контейнери за замразяване.
Не пропускайте: Рецепти за зеленчукова супа за деца
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 197 |
| Общо мазнини | 7 g |
| Наситените мазнини | 3 g |
| Ненаситена мазнина | 3 g |
| Холестерол | 8 mg |
| натрий | 622 mg |
| Въглехидрати | 30 г |
| Диетични фибри | 4 g |
| протеин | 6 g |