Това е бърза и лесна рецепта за тесто за бира, което върви чудесно с почти всяка риба или морски дарове; това е основно риба "n" чипс тесто, направено с добра бира, брашно и малко масло. Ключовете тук са студено тесто, горещо масло и качествена риба. Тази рецепта работи добре с тилапия, атлантическа треска, пикша, волф, морски бас, хайвер, камбала - почти всяка твърда риба. Можете дори да го използвате за скариди, каламари или стриди. Сервирайте това с пържени картофи и сос. Харесва ми просто горчица . Тази рецепта прави достатъчно тесто за 2 килограма риба или морски дарове.
Какво ви е нужно
- 2 паунда риба (скариди, стриди, миди или калмари)
- 8 супени лъжици саморастящо брашно
- 2 супени лъжици зехтин
- 1/2 бутилка бира
- 1/2 чаена лъжичка сол
- сол на вкус (кошер)
Как да го направим
Смесете брашното, зехтина, солта и бирата заедно в купа. Добавете бирата последно и го правете бавно, като бъркате през цялото време. Искате достатъчно бира в тестото, за да го направите последователност на дома боя или палачинка тесто.
Поставете тестото в хладилника за 20 минути.
След 10 минути извадете рибата и я разтопете леко. Оставете го да стои на тезгяха за около 5 минути, след което го разцепете на парчета с размерите на голяма скарида.
Загрейте маслото до 350 градуса. Използвам масло от рапица, но всяко растително масло ще направи.
Когато маслото е горещо, драгирайте рибата в тестото и го покрийте гъсто. Внимателно го поставете в маслото и повторете. Не напълвайте гърнето или фритюрника; направете това в няколко партиди.
Запържете, докато рибата е златисто кафява , движете я около маслото, така че да не се залепва никъде. Това отнема около 5 до 8 минути.
Оставете рибата да се отцежда върху телена решетка или хартиени кърпи.
Сервирайте веднага със сос ( тартарен сос , сос от коктейли , горчица, горещ сос, кетчуп) и ледено студена бира.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 263 |
| Общо мазнини | 8 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 5 g |
| Холестерол | 45 mg |
| натрий | 1,196 mg |
| Въглехидрати | 18 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 24 g |