С тази рецепта можете да научите как да направите жълти или на скара къси корейски къси ребра. Ребрата са изключително популярни в американската кухня, но Съединените щати със сигурност нямат монопол върху ястието. Ако никога не сте опитвали ребра корейски стил, galbi, известен също като kalbi, е чудесен начин да започнете. Вкусът на тези къси ребра ги прави отличими от ребрата в американски стил.
Корнените къси ребра са нежни, сладки и пълни с аромати на соя и чесън. Не звучи ли вкусно? И за разлика от американските ребра , galbi обикновено се сервира с маруля и пикантен сос, наречен ssamjang . Една супена лъжица ориз, парче галби и кукла от саманджан, обвити в маруля, са божествена храна за някои от най-добрите аромати в корейската кухня. Така че, ако искате да сте в крак със скобите на корейската кухня, първо трябва да проверите galbi от списъка. Като се има предвид колко добре вкусът на храната, няма да съжалявате.
Има една причина, че galbi е популярна както като корейска храна за пикник, така и като храна за ресторанти. Независимо от това, където корейците ядат храна вътре или отвън, те просто трябва да включват това ястие. Направете го от нулата с тази рецепта и бързо ще научите привлекателността на храната.
Какво ви е нужно
- 3 до 4 паунда къси ребра (фланкетно рязане) Попитайте вашия касапин, ако имате някакви притеснения относно разфасовката, която виждате в магазина за хранителни стоки.За най-добър късмет направете пътуване до корейски специализиран пазар, ако има такъв във вашия район .)
- 4 партиди
- Галби марината
Как да го направим
- Направете марината според указанията на рецептата . За да направите марината, ще ви трябва нарязан чесън, азиатски круша, соев сос, захар и мед. Ще ви трябва и японско оризово вино (mirin), сусамово масло и черен пипер. Ако нямате време да подготвите марината от нулата, можете също така да купите марината от корейски специализиран пазар или да поръчате онлайн марината. Но вероятно ще опитате много по-добре и ще бъдете по-здравословни, ако го направите сами и ще избегнете всички натриеви и консерванти, намерени в търговската мармада.
- Ще трябва да маринирате късите ребра най-малко четири часа и да се надявате през нощта. Ако през целия уикенд ще бъдете вкъщи цял ден, можете да оставяте ребрата да се маринират за няколко часа.
- Когато приключи процесът на мариноване, ще трябва да скачате късите ребра, докато не се опеят добре. Това обикновено е около три до четири минути на всяка страна. В зависимост от вашата скара, може да се наложи да готвите ребрата по-дълго от всяка страна. Не ги спирайте да ги готвите след четири минути. Тествайте ги, за да видите дали са готови. Очевидно готвенето на месото твърде дълго не е добро, тъй като това може да изсъхне ребрата.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 1776 |
| Общо мазнини | 128 g |
| Наситените мазнини | 53 g |
| Ненаситена мазнина | 59 g |
| Холестерол | 524 mg |
| натрий | 374 mg |
| Въглехидрати | 0 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 149 g |