Juicy Lucys - или сирене-пълнени бургери - поставете сиренето от вътрешната страна. Те, както подсказва и името им, са вкусно сочни. В тези дни на загриженост за безопасността на храните по отношение на земята говеждо месо, те имат допълнителна полза от гарантиране, че въпреки че готвите месо, за да направи добре, ще получите влажен, сочен бургер . Купи ги перфектно с тези 10 съвета за Perfect Burgers .
Забележка: Има известно несъгласие относно кой бара в Южен Минеаполис за първи път е служил Juicy Lucys, но експертите са съгласни, че Южен Минеаполис е техният дом.
Какво ви е нужно
- 1 1/2 паунда мляно говеждо месо
- 1 чаена лъжичка фина морска сол
- Около 1/2 чаша сирене (настъргано)
Как да го направим
- В голяма купа поръсете говеждото със сол. Използвайте ръцете си, за да раздробите внимателно месото и комбинирайте солта в сместа.
- Разделете сместа на 4 равни части. Разделете всеки от тези на половина и оформете всеки един в 4-инчов патица с вдлъбнатина в средата. Не се притеснявайте, ако месото не виси заедно в перфектна патица в този момент. Краищата могат да са скалисти и груби.
- Вземете една от пайети в ръката си. Напълнете центъра с около 1 супена лъжица настъргано сирене. Поставете друга патица отгоре и я запечатайте наполовина, като леко натиснете ръбовете заедно. Повдигнете частта, която все още не сте запечатани, и запечете друга супена лъжица сирене.
- Сега запечатайте краищата по целия път и също така обратно цялото нещо обратно в патица форма (тя ще е придобила малко топката форма в този процес). Дръжте внимателно да го потупвате в патица, докато го запушвате и го правите добре запечатани отстрани, докато имате бургер с широчина около 5 инча. Използвайте палеца си, за да преработите леко гниене в средата на бургера, така че когато месото се свива, докато готвя, цялото нещо остава във форма на бургери, вместо да се издува твърде много в средата.
- Повторете с останалите петна, за да направите 4 Juicy Lucys! Охладете пайети за най-малко 30 минути, за да им помогнете да останат запечатани докато те готвят.
- Загрейте една скара до средно висока температура (трябва да можете да държите ръката си около 1 инч над решетката за готвене за 2 до 3 секунди) или да затоплите голям тиган на печката на средно висока температура.
- Поставете пържолите на горещата скара или тигана. Кук, премигвайки веднъж, докато се опече и се приготви, така че сиренето в средата се стопи, около 5 минути всяка страна.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 295 |
| Общо мазнини | 16 г |
| Наситените мазнини | 7 g |
| Ненаситена мазнина | 6 g |
| Холестерол | 111 mg |
| натрий | 548 mg |
| Въглехидрати | 0 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 35 g |