Кумкуатите са цитрусов плод, който е в сезон в началото на зимата на повечето места. Те изглеждат като миниатюрни, продълговати портокали и всяка част от тях е годна за консумация, освен за семената. Всъщност, пилингът е най-ароматната и ароматна част от кумкуатите.
Сервирайте консумирани кумкуати заедно с кафе или десерти или на дъното на чаша шампанско. Те също са невероятно потопени в разтопен шоколад.
Какво ви е нужно
- 4 до 5 чаши цели kumquat плодове (около 65 kumquats)
- 1 1/2 чаши захар
- 3/4 чаша вода
- 1 пръчка канела
- 2 цели
- кардамонни шушулки
- 1 цяла карамфил
Как да го направим
- Измийте плодовете от кумкуат. Използвайте ножица за подстригване, за да отрежете тънка треска от края на стъблото на всеки плод (това е краят с белезникав кръг).
- Пиърс всяка кумкуат два пъти с клечка за зъби.
- Поставете готовите кумкуати в саксия и добавете достатъчно вода, за да ги покриете. Носете кумкуатите и водата при висока температура. Запалете за 2 минути. Изцедете в гевгир.
- Върнете кумкуатите в саксията и отново ги покрийте с вода. Поставете отново пота над висока температура и заврийте плодовете за 2 минути, преди да ги източите. Повторете цялата процедура за общо три 2-минутни циреи.
- След като кумкуатите са изцедени в цевта за трети път, върнете ги в гърнето. Добавете захарта, водата, канела стик, кардамон шушулки и карамфил. Кук на средна температура, като се разбърква непрекъснато, докато захарта напълно се разтвори.
- Вдигнете топлината на високи и вкарайте състава до пълно вряло. Намалете топлината, така че сместа леко да къкри и готви за още 30 минути. Трябва да има мехурчета, които постоянно се издигат до повърхността на течността, но плодовете не бива да се влеят енергично един в друг.
- Извадете пота от топлината. Сложете кумкуатите в чисти консервни буркани (не е необходимо да стерилизирате бурканчетата за тази рецепта, защото ще бъдат преработени за 10 минути). Оставете 1 инч от главното пространство.
- След като прехвърлите всички плодове в бурканчета, изсипете сиропа от пота над плода. Кумкуатите трябва да бъдат напълно покрити със сиропа, но все пак трябва да има поне половин инч от главното пространство между повърхността на храната и джантите на бурканите.
- Избършете джантите на бурканите чисти с влажна кърпа или хартиена кърпа. Завийте капачките за консервиране и ги обработвайте в кипяща водна баня в продължение на 10 минути.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 402 |
| Общо мазнини | 0 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 3 mg |
| Въглехидрати | 104 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 0 g |