Тези пържени картофи са ароматни и хрупкави, без да се налага да потапяте соса.
Те са малко по-ангажирани от средната ти печка. Първо, трябва да готвите тестото и да го остави да се охлади в хладилника, докато се изправи, почти като полента . Но след това, това е гладко плаване.
Това е страхотно да направят тестото и да го охлади в хладилника през нощта преди, така че ще ги готови да изпишат на следващия ден.
Какво ви е нужно
- 1 1/4 чаши
- брашно от нахут
- 1/2 чаена лъжичка черен пипер
- 1/2 чаена лъжичка червен пипер чили
- 3/4 чаена лъжичка морска сол
- 2 скилидки чесън (много фино смлян)
- 2 чаши вода
- 1 чаша масло (повече или по-малко, необходимо за пържене)
Как да го направим
- Нарежете лист за печене със стандартен размер с пластмасова обвивка или пергаментова хартия.
- В средна купа смесете заедно всички сухи съставки заедно с нарязания на чесън, докато се смесят добре.
- Постепенно се разбърква във вода и използвайте миксер, за да се разбърква енергично, за да премахнете всички бучки.
- Изсипете тестото в голяма тенджера и гответе на средна до средна температура. Разбърквайте непрекъснато с миксер, който гарантира, че в обвивката не се образуват бучки. Това ще ви даде доста хубава тренировка в ръката си, докато сместа се сгъсти. Прегърнете го. Трябва да отнеме около 6 минути, за да се сгъсти и около 8 минути общо за тестото да готви напълно. Ако батерията започне да се сгъсти твърде бързо, леко намалете топлината. Отново е наложително да разбърквате това тесто през цялото време. Не си отивай, дори и за няколко минути.
- След като тестото стане дебело като мека полента или овесена каша , извадете от топлина и незабавно се разстила върху саран обвивка или пергамент хартия облицовани лист.
- Разстила се в правоъгълник, така че тестото остава с дебелина около 1/2 инча.
- Охлаждайте в хладилника най-малко 3 часа. От съществено значение е тестото да се охлади добре, или ще имате трудно да изпиете тези момчета нагоре.
- След като тестото се затвърди малко, донесе около 1 1/2 инча олио за готвене до 360 F над средно висока температура. Можете също да използвате фритюрник. Изсипете тестото на тесто, за да видите дали маслото е горещо. Тя трябва да започне да се пържи веднага, когато маслото е готово да отиде.
- Използвайте остър нож, за да изрежете малки правоъгълници (или каквито и да е форма, които искате) за пържените картофи. След това един по един, дръпнете обратно Саран обвивка и отстранете една СРЮ и леко я пуснете в горещото масло.
- Запържете ги на партиди, докато всичко бъде приготвено. Върнах си пържените картофи обратно в хладилника, докато другите готвеха, за да ги охладят.
- Гответе, докато са златисто кафяви от всяка страна (около 4 минути) и поставете върху кърпи от тъкан или хартия, за да абсорбирате излишното масло.
- Поръсете с докосване повече черен пипер и прах от чили. Сервирайте сами или с любимия си сладък сос.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 107 |
| Общо мазнини | 3 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 2 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 247 mg |
| Въглехидрати | 18 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 3 g |