Банановият хляб отдавна е любимото ми и е основна рецепта в ротацията ми за готвене, откакто за пръв път се научих да готвя като дете. Често разчитах на рецепти от класически готварски книги, които призоваха за яйца и петрол. В крайна сметка дойдох с рецепта, която не изискваше нито една от тези съставки и все още вкуси точно както си спомням, че банановият хляб трябва да има вкус: влажен, нежен и пълен с банан вкус. Тази рецепта със сигурност ще задоволи желанието за бананов хляб и може да стане редовно и във вашето ротационно готвене!
Предпочитам банановият ми хляб да е съвсем обикновен, но се чувствайте свободни да добавите 1 чаена лъжичка канела от земята, шепа орехи или пекани или дори няколко ягоди, за да добавите интересен обрат на този прост десерт.
Какво ви е нужно
- 1/2 супена лъжица земята
- семена от чиа
- 2 супени лъжици вода
- 4 банани (кафяви, средни)
- 1 чаша захар
- 1 1/2 чаени лъжици екстракт от ванилия
- 1 чаена лъжичка сол
- 1 чаена лъжичка прах за печене
- 1 чаена лъжичка сода за хляб
- 2 1/4 чаши целево брашно
Как да го направим
Предварително загрявайте фурната до 350 градуса по Фаренхайт и леко намажете мазнината и брашното с тиган от типа "стандартен размер" (9 х 5 инча).
В много малка купа разбъркайте заедно смляната семена на чиа и 2 супени лъжици вода и оставете сместа да почива най-малко 5 минути, докато стане желирана.
Обелете сварените банани и ги поставете в голяма купа за смесване. Използвайки машина за картофи или голяма вилица, разбърквайте бананите заедно със сместа от 1 чаша захар и желирана семена на чиа, докато почти всички бучки изчезнат.
Разбъркайте във ванилов екстракт, сол, бакпулвер и сода за хляб и разбъркайте добре, докато се съчетаят.
Постепенно добавете целевото брашно, около 1/4 чаша едновременно, докато всичко се вгради и се формира гъста тесто. Сложете лъжицата и след това разстийте тестото в приготвената тенджера и я поставете върху средната стойка на фурната.
Печете за един час или докато ножът, вмъкнат в центъра, излиза най-вече чист (очаква се няколко парчета банан), а върхът е дълбоко златисто кафяво. Транспортирайте тигана в тел и оставете бананния хляб да изстине около 20 минути. За да служите, парче с назъбен нож и се наслаждавайте на обикновени, или нарязани с фъстъчено масло, маргарин или пюре авокадо (звучи странно, но това е вкусно!).
Съхранявайте остатъчния хляб в херметически затворен контейнер в хладилника за период до 1 седмица. Замразявайте остатъка от бананов хляб (обичам да си подрязвам моята, когато го замръзвам) до 1 месец в контейнер, който е безопасен за фризера. За да размразите, просто оставете бананния хляб да достигне стайна температура.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 148 |
| Общо мазнини | 1 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 1 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 264 mg |
| Въглехидрати | 34 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 1 g |