Навлизайки в южноафриканската страна на Зимбабве, царевичното брашно (известно като "ufu"), заедно с бланширани зърна като сорго, просо или rapoko (пръст просо, известен в Шона като njera), е основна съставка, която може да се използва за приготвяне на овесена каша (бота) за закуска или, като по-дебела версия, обяд и вечеря често под формата на сандза. Като мека каша прави изключително здравословна и питателна закуска, особено от зърна с по-дълбок цвят, като сорго или просо. И ако сте яли или приготвили храна на Зимбабве, като muriwo une dovi, ще откриете, че използването на фъстъчено масло е много важно. Добавянето на лъжица или на две (или нахални три) супени лъжици нежелано фъстъчено масло в купа с каша добавя протеин към чинията, а това, което ще свърши, е една орехова каша, известна като bota une dovi (каша с фъстъчено масло ). Това е далеч по-добра алтернатива на преработените със захар захарни изделия, а децата без алергия, които се нуждаят от ядки, просто го обичат!
Забавни факти: В други части на Южна Африка, като например Ботсуана и някои части на Южна Африка, царевичната каша е известна като "motogo", обявена за "moo-taw-hor".
Какво ви е нужно
- 4 до 5 чаши вода (разделена употреба)
- 1 чаша бяло царевично брашно
- 1 щипка сол
- Незадължително: фъстъчено масло за сервиране
- Незадължително: захар или захар, която да служи
Как да го направим
1. Вземете 1 чаена лъжичка царевично брашно или храна и го добавете в саксия. Добавете 1 чаша студена вода, за да намокрите това и създайте паста, както е показано тук .
2. Добавете вряла вода и поставете пота на печката на висока температура. Количеството вода, което се изисква, наистина ще зависи от вида и качеството на царевичното брашно, но за марките като Indian Head ще добавим 3 до 4 чаши вряла вода.
3. Изсипете сместа до кипене и намалете до ниска температура, за да къкри за 15 минути.
Ще забележите, че се сгъстява бързо, ако не и веднага след като се добави вряла вода. Трябва да се внимава на този етап и аз силно препоръчвам да се покрие пота с капак, тъй като сместа има тенденция към балон и поп, които лесно биха могли да причинят изгаряния при контакт с кожата.
4. Добре е в началото на закачването да се прецени дали сте доволни от дебелината на овесена каша. Ако е твърде дебела за вашите предпочитания, добавете малко вряла вода. Засушаването за повече от 15 минути обикновено няма да навреди на вашето овесено брашно, но това може да бъде катастрофално за други видове овесена каша. Njera нормално ще стане твърде ликвиден, ако е покрит и запечатан твърде дълго.
5. Изсипете варена овесена каша в купа и разбъркайте с 1 до 2 супени лъжици фъстъчено масло, докато се включите добре. Добавете захар на вкус и се насладете със или без мляко и други гарнитури. Обичам моята, покрита с плодове.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 110 |
| Общо мазнини | 1 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 91 mg |
| Въглехидрати | 23 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 2 g |