Софрито и подправки сос рецепти

Обикновено, sofrito е ароматен подправки сос от билки и подправки, използвани в Карибите, Латинска Америка и Испания, използвани за приготвяне на хиляди ястия от боб до месо. Sofrito смеси варират в съставки, въз основа на които остров или страна, от която идват и са на разположение в различни цветове и нива на подправки.

Следният списък ще ви свърже с някои от най-добрите софрито и подправки сосове, използвани в карибски готвене. Изберете предпочитания от вас и го използвайте следващия път, когато рецептата призовава софрито.

• 01 от 07

  Рекаито - Пуерто Рикано Софрито

  Признавам; Аз съм предразсъдък, когато става въпрос за рецепти sofrito. Израснах в Пуерто Рико и това е рецептата, която използваме най-много. Споделям с вас рецептата, която използвам почти изключително за софито. Кой може да устои на чушки, лук, чесън и culantro ?

• 02 от 07

  Сазон - Доминиканската Софрито

  Доминиканското софито се нарича сазон в тази страна. Ето моето тълкуване на доминиканско софито. Съставките включват сладки звънец, лук, чесън, анато, риган, оцет, доматено пюре или сос и карамфил. Оцетът му дава тон, а анато е за вкус и цвят.

• 03 от 07

  Кубински Софрито

  Ето моето тълкуване на кубински софрито, което изисква чесън, лук и камбанови пиперки. Другите съставки включват домати, сухо бяло вино или зехтин, риган, дафинов лист и кориандър. За някои рецепти, като боб, chorizo ​​наденица, бекон, солно свинско месо и / или шунка често се добавят.

• 04 от 07

  Основно Софрито

  Тази рецепта е тази, която най-много се разминавам и обсъждам. Въпреки това, както обяснява моята задълбочена статия в софрито , има повече от един начин да се направи едно софито. Всеки човек има свои собствени харесвания, неприязън и обичаи, когато става дума за храна. Има толкова начини да направите софито, тъй като има хора в Карибите. Тази специална версия използва магданоз и домати.

• 05 от 07

  Зелено подправка

  Синтия Нелсън споделя рецептата си за Зелената подправка, която използва за яхния, къри или печени домашни птици или месо. Той е много подобен на sofrito, но получава пикантен ритник от habanero пиперки. Използва и разнообразие от билки: мащерка, босилек, мандор, естрагон и розмарин.

• 06 от 07

  Как да направим урока Sofrito

  Ако сте нови за карибски готвене и не сте сигурни как да отидете за вземане на sofrito, следвайте този урок . Ще ви преведа през всяка стъпка от процеса с лесен за следене пиктограма. Използвам рецептата Basic Sofrito по-горе в урока, но стъпките са почти еднакви за всички sofritos. Кухненският процесор или миксерът го прави бърз и лесен.

• 07 от 07

  Испанска сос Sofrito

  Тук е испанско софито рецепта от нашите ръководства за испанската храна, Лиза и Тони Сиера. Този сос е типичен за това, което ще намерите в Испания и ще се използва по същия начин, както всяко друго софито.