Чудите се как да направите майонеза? Цялата тази рецепта за яйца майонеза е бърза и лесна с помощта на кухненски процесор. Помътняващият смесител е още по-лесен. Избягвайте да използвате обикновен миксер, тъй като не работи добре.
Домашните готвачи, загрижени за салмонела, може да предпочитат да използват пастьоризирани яйца. Като цяло изберете само много пресни яйца и такива без пукнатини в черупката. Уверете се, че черупките са чисти и без примеси, преди да отворите яйцата.
За допълнителен вкус опитайте да използвате малко зехтин вместо растително масло или добавете щипка черен пипер.
Добива 2 1/2 до 3 чаши майонеза. Рецептата може да бъде намалена наполовина. Изхвърлете неизползваната майонеза след 10 дни.
Какво ви е нужно
- 2 яйца (цели)
- 2 супени лъжици оцет (или
- лимонов сок )
- 1 супена лъжица дижон стил горчица
- 1/2 чаена лъжичка сол (или на вкус)
- 1/2 чаена лъжичка черен пипер (бял)
Как да го направим
Потапяне на смесител Майонеза
- Измерете всички съставки в висока чаша за смесване.
- Поставете миксера и обработвайте с висока скорост, докато майонезата се формира, обикновено само за половин минута. Преместете миксера нагоре и надолу и с кръгово движение, за да сте сигурни, че всичко е напълно смесено.
- Опитайте; ако желаете, регулирайте солта или сока от лимон. Ако почувствате, че маите са твърде дебели, намалете ги, като смесвате с много гореща вода една чаена лъжичка наведнъж. Ако е малко тънка, смесете малко повече масло, супена лъжица или две наведнъж.
Метод на кухненския процесор
- Измерете яйцата, оцета, горчицата, солта и бялата чушка в купата на кухненския процесор. Смесвайте бавно, докато се комбинирате.
- Увеличете скоростта до висока и добавете растителното масло в бавен, непрекъснат канал през захранващата тръба, докато майонезата се сгъсти. (Забележка: Не е необходимо да се измерва маслото, просто изсипете маслото в толкова тънък поток, колкото е възможно, директно от бутилката.) Колко масло ще зависи от това колко големи са яйцата. По принцип установявам, че майонезата е достатъчно дебела, когато формира формата на поничка около острието с "вълни" отгоре.
- Вкус на майонезата; нагласете подправката и лимоновия сок или оцета на вкус. Накратко сменете отново, за да включите добавки.
- Ако почувствате, че майонезата е твърде дебела, просто добавете много гореща вода една чаена лъжичка наведнъж, докато двигателят работи, докато майонезата има желаната консистенция.
Съхранение на домашна майонеза
Незабавно съхранявайте домашно приготвената цяла яйчна майонеза в буркан или пластмасов контейнер в хладилника. Изхвърлете неизползваната домашна майонеза след 10 дни.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 11 |
| Общо мазнини | 1 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 26 mg |
| натрий | 94 mg |
| Въглехидрати | 0 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 1 g |