Flan е популярен крем десерт в Испания и цяла Латинска Америка и има много версии. Тази специална рецепта карамел флан е ценена заради нейната простота, така че ако никога не сте правили флан преди, сега е време да опитате!
Ще ви са необходими 6 ястия за крем, ръчки или други подобни съдове за готвене за отделни порции, както и голяма тава за печене, която удобно се вписва. Подобно на повечето кремове, тази версия се пече в бано мария ("bain marie" или водна баня), тъй като за успешното готвене на десерта се изисква влажна, индиректна топлина.
Какво ви е нужно
- 1 1/2 чаши захар (разделена)
- 6 големи яйца (съхранявани при стайна температура)
- 1 (14-унция) може да подслади кондензираното мляко
- 2 (13-унция) кутии изпарени мляко
- 1 чаена лъжичка
- ванилия
Как да го направим
- Загрейте фурната до 325 F.
Налейте 1 чаша захар в топла тиган на средна температура. Непрекъснато разбърквайте захарта, докато то се затопля, докато не се кафя и се превръща в карамел - т.е. става тъмно кафява течност.
Незабавно изсипете приблизително 2 до 3 супени лъжици карамел във всяка от 6 отделни кремави ястия или ramekins, накланяйки ги така, че карамелът се завърта навътре. Работете бързо, тъй като карамелът ще се охлади и втвърди почти веднага след като удари ястието. Загрейте карамела в тигана, ако се сгъсти твърде много, за да работите.
В електрически миксер или с миксер, смесете яйцата заедно. Добавете и трите кутии с мляко ( 1 кондензиран и 2 изпарени ) и разбъркайте.
Бавно миксирайте останалата 1/2 чаша захар, а след това ванилията. Смесвайте, докато гладкото, след като добавите всяка съставка.
Изсипете сместа за кремове в ястията, облицовани с карамел, като я разпределите равномерно.
Поставете отделните чинии в голям стъклен, керамичен или метален съд. Изсипете гореща вода в тавата за печене около дебелината на около 2 инча.
Печете фланката за 45 минути във водната баня. Проверявайте с нож, поставен извън центъра, в една от порциите; ако ножът излезе чист, фланът е готов.
Махнете голямата тавичка от фурната и внимателно извадете отделни чинии от горещата вода. Оставете да се охлади до стайна температура, след което го поставете в хладилника за около час. (Оставете фланат в съдовете, в които те се пекат, докато не послужат.)
За да сервирате, обърнете всяка отделна чиния върху малка чиния, като позволите на флана да излезе и карамелният сос да тече над крема.
> Редактирано от Робин Гроуз
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 541 |
| Общо мазнини | 14 g |
| Наситените мазнини | 7 g |
| Ненаситена мазнина | 4 g |
| Холестерол | 185 mg |
| натрий | 195 mg |
| Въглехидрати | 92 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 14 g |