Тази рецепта за сръбски мерандж резени или сампати (SHAHM-pee-tah) е подобна на сръбските креда или крем пита , с изключение на тънките тестени слоеве, които са пълни с подсладени яйчни белтъци вместо крем.
Тази рецепта традиционно се прави с домашно сладкиши, но купуваната от магазина захар сладкиши е напълно приемлива. Номерът е в предотвратяването на прекомерното издуване на сладкиши.
Сръбската дума пита означава "тесто за тесто" и няма нищо общо с плоския хляб в Близкия изток.
Проверете тези други начини за използване на остатъците от яйчен белтък .
Какво ви е нужно
- 1 опаковка / 1 паунда пауза (размразена)
- 8 големи бели яйца
- 1 1/3 чаши захар
- 2 1/2 чаши вода
- Гарнитура: захар от сладкарски изделия
Как да го направим
- Загрейте фурната до 400 градуса. На пергаментно обливан лист за печене, сандвич - лист за тестени изделия, който е пробит с вилица между две охлаждащи стелажи. Това ще запази тестото плоско, но все още flaky. Печете 15 минути или докато златистите. Охлажда се напълно. Повторете с втория лист за тесто. Оставете да се охлади напълно.
- За да направите пълнежа на меран: В средна тенджера варивайте със захар и вода, без да бъркате, докато не станат гъсти и сиропи, около 6-7 минути. Внимавайте да не докосвате кристализираната захар отстрани на тигана с лъжица за смесване и да я разбъркате в сиропа, защото това ще направи сиропа зърнест.
- В стелажен смесител или термоустойчива купа, удряйте белтъците, докато стигнете и много бавно излейте сиропа за захар на гореща вода в белтъците, като победите постоянно. След добавянето на захарния сироп, удряйте още 5 минути.
- Незабавно изсипете пълнежа върху един от сладките слоеве. Поставете другия сладък слой нагоре и го оставете да се охлади напълно. След това охладете до готовност за сервиране. За по-лесно нарязване използвайте влажен назъбен нож. Нарежете правоъгълници. Прах със сладкарски захар.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 615 |
| Общо мазнини | 29 g |
| Наситените мазнини | 4 g |
| Ненаситена мазнина | 7 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 261 mg |
| Въглехидрати | 79 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 10 g |