Без глутен пържено тофу

01 от 09

Вземи си Тофу.

Тофу е вегетариански протеинов заместител, който може да е твърд в текстура или кремообразно. Неговите ползи за здравето са многобройни и начините, по които можете да го подготвите, са безбройни.

Ще ви трябва 1 опаковка със средна до твърда тофу ("мека" има склонност да се разпадне).

Пазаруване / Здравни съвети:

• Уверете се, че сте проверили срока на годност. Тофу изтича - ще разбереш, че е лошо, ако има миризма. Свежият тофу практически няма мирис.
• Потърсете тофу, който съдържа калций за допълнителни ползи за здравето.
• Винаги е добра идея да купувате органични, ако изобщо е възможно, тъй като културите от соя се третират силно с пестициди.

Съхранение Съвет: Веднъж отворен, съхранявайте неизползвания тофу в покрит контейнер. Поставете тофу в контейнера, след това го напълнете с вода (така че водата покрива тофу). Покрийте плътно. Опитайте се да източите и да смените водата на алтернативни дни, докато ядете.

02 от 09

Изцедете тофу.

Ако сте купили пресован тофу, можете да пропуснете тази стъпка и следващата. В противен случай отворете опаковката и изцедете цялата вода. Поставете изцедения блок тофу в купа с плоско дъно (намирам, че плочата работи добре, както е изобразено тук).

03 от 09

Покрийте с хартиена кърпа + купа

Покрийте тофу с хартиена кърпа (го сгънете в размера на вашия тофу). След това поставете купа или друг тежък предмет отгоре.

След 5 до 10 минути премахнете теглото и изхвърлете мократа хартиена кърпа. Изцедете водата, която е излязла от тофу и леко изсъхне.

04 от 09

Нарежете тофу в кубчета.

Поставете натиснат тофу върху дъска за рязане. Нарежете блока в приблизително 1-инчови кубчета. Заделени.

05 от 09

Направете смес от брашно и сусамово семе.

За лека и хрупкава тесто, смесете следните съставки заедно в купа:

• 5 супени лъжици сусамово семе
• 4 супени лъжици царевично нишесте
• 4 супени лъжици брашно за общо предназначение, ИЛИ заместващо оризово брашно за безглутенови диети
• 1/2 ч. Л. Сол
• по избор: 1/4 ч. л. бяла захар (това помага да се премахне горчивината)

За тази рецепта, ще ви трябва около 1 чаша рапица или друго растително масло за пържене.

06 от 09

Завъртете кубчета тофу в смес брашно / сусам.

Завъртете кубчето тофу в купата, съдържаща сместа брашно / сусам, докато я покриете добре.

07 от 09

Пържене на тофу

Изсипете 1/2 до 1 чаша канола или друго високотемпературно масло в тиган или малък тиган. Искате маслото да бъде около 1 инч дълбоко (ако използвате голям тиган, може да се наложи повече масло). Вие също ще имате нужда от кърпи и някои абсорбиращи кърпи (или хартиена кърпа).

Поставете тава върху средно-висока температура. За да проверите дали маслото ви е достатъчно топло, като използвате клещи, потопете ъгъла на тофу куб в маслото. Ако започне да се накисва и готви, маслото е готово.

Когато маслото е готово, поставете кубчета луфт тофу в тигана. Загрейте леко топлината и запържете тофу. С помощта на клещи обърнете кубчета тофу след 1 минута. Кук, докато кубчета са светло златисто кафяво.

08 от 09

Изцедете Тофу на абсорбираща кърпа или хартиена кърпа.

Когато тофуто е светлокафяво от всички страни, извадете го от маслото и поставете върху хартиена кърпа или абсорбираща кърпа, за да се отцеди и охлади.

09 от 09

Сервирайте със сосове за потапяне или запишете в други рецепти

Насладете се на пърженото тофу, докато все още е горещо. Външността ще бъде хрупкава, а вътрешността трябва да е мека.

Сервирайте го със сладък тайландски сос от чили (на снимката тук), наличен в повечето магазини за хранителни стоки или с тайландски фъстък сос / Dip. Сладкият фъстък се подлага на топлина или на стайна температура. Прави отлично веганско ястие за парти!

Пърженият тофу може да се използва и в други вегетариански ястия, като:

• Тайландска зелена салата от манго
• Вегетарианска том супа супа
• Всеки от къри или пържени картофи в моята вегетарианска тайландска рецепта

НАСЛАДИ СЕ!