Тази тайландска рецепта за ребра създава ребра, които са лепкаво-остър, добре! Страхотно за вечеря или като храна за пръста. Те лесно се правят във вашата фурна и не се случва никакво размито брашно - просто разбърквайте маринатата с ребрата и ги оставяйте да се пекат бавно и дълго (тайната на нежните ребра!). Докато те пекат, разбърквай моя специален тайландски сос, който прави тези ребра вкус просто божествен. Страхотно за ежедневното хранене и страхотно за парти, където те ще бъдат погълнати за нула време. Наслади се!
Какво ви е нужно
- 2-3 паунда. свински ребра
- За Марината
- 1/2 чаша соев сос
- 1/2 чаша доматено кетчуп
- 1/4 чаша захар (кафява, опакована)
- 3 супени лъжици. шери (или готвене на шери)
- 1 чили (червено прясно, смляно или 1/4 до 1/2 ч. Л. Черен пипер на вкус)
- За тайландския сос
- 3/4 чаша ориз оцет (или други видове, като ябълков оцет)
- 1/3 чаша захар (кафява опаковка)
- 1 чили смляно (червено мляно или 1/2 до 3/4 ч. Л. Черен пипер (на вкус)
- 3 супени лъжици.
- рибен сос (или замести 3 + 1/2 супени лъжици соев сос)
- 4 скилидки чесън (накълцани)
- 1 супена лъжица сок от сок (прясно изцеден)
- За Гарниш
- 2-3 лука (зелена пружина (фино нарязана нарязана)
- Незадължително: 1/2 чаша кориандър (пресен, грубо нарязан)
Как да го направим
- Нарежете ребрата, като внимавате да ги оставяте върху мазнината (помага за ароматизиране на ястието). Опаковайте ребрата в тава за печене или тиган 9 x 13.
- Комбинирайте маринованите съставки, разбърквайте, за да разтваряте захарта, и изсипете ребрата. Обърнете се да наситете всички страни. Маринирайте най-малко 10 минути, докато загреете фурната (ИЛИ до 24 часа в хладилника, покрита).
- Загрейте фурната до 325 градуса. Маринатата трябва да е дълбока около 1/4 до 1/2 инча около ребрата. (Ако вашият съд е по-голям, може да се наложи да добавите до 1/4 чаша вода, за да постигнете това.) Покрийте с капак или фолио и го печете 1 час.
- Извадете от фурната. Трябва да има поне 1/2 инча сос в тигана. Докато имате ястието, обърнете всички ребра, които изглеждат сухи, като се уверите, че повечето месни части са покрити със сос. Покрийте и върнете в пещ още 1 час.
- Докато ребрата пекат, съчетайте тайландски сос заедно в тиган. Довежда се до кипене над висока температура, след това се намалява до средно (тя ще мирише по-скоро остра, докато оцет изгаря). Сварете 10-12 минути или докато сосът се намали с 1/3 и се сгъсти.
- Извадете от топлина и добавете 1/2 супена лъжица. сок от лайм. След като се охлади, направете вкус-тест: той трябва да е остър, със силни сладки, кисел и пикантни тонове, плюс малко солен. Регулирайте вкусовете, като добавите повече захар, ако го намерите твърде кисело, повече кайен, ако искате да го подправка, или повече рибен сос, ако искате да е по-солено. Добавете още лимонов сок, ако е твърде сладък или солен. Имайте предвид, че сега ще има силен вкус, но ще бъде вкусно, когато се съчетае с ребрата.
- Когато ребрата се приготвят по ваше желание, прехвърлете ги в купа или поставка (пригответе част от марината с тях). Сега се къпете над остър тайландски сос и нагоре със зеления лук и кориандър. Сервирайте с жасминов ориз и се наслаждавайте!
- Съвети за ребрата: тайната на нежните ребра е да ги пекате дълго и бавно. Колкото по-дълго ги печете, толкова по-нежна става (не е необходимо първо да ги подправяте).
- Ако харесвате вашите ръбове леко кафяви (напр. Барбекю), след като ребрата са приключили с изпичането, ги прехвърлете в тави, облицовани с фолио, и изсипете половината тайландски сос. Поставете под бройлета за 5-6 минути минути. При леко омазняване, сервирайте ребрата, като останалата част от соса се изсипва. На върха със зеления лук и се наслаждавайте!
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 348 |
| Общо мазнини | 8 g |
| Наситените мазнини | 3 g |
| Ненаситена мазнина | 3 g |
| Холестерол | 29 mg |
| натрий | 2,887 mg |
| Въглехидрати | 55 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 15 g |