Докато повечето западни версии на фъстъчен сос се правят с фъстъчено масло, автентичният тайландски фъстъчен сос започва с истински фъстъци - и ще опитате разликата! В същото време е супер лесно и бързо да се направи - и е много гъвкава. Този фъстък сос може да се използва за различни цели, от натопи за зеленчуци до сос за пиле или говеждо месо. Или го използвайте, за да направите вкусна салата със студена юфка или като марината за пиле или тофу на скара.
Този сос трябва да има гладка консистенция, но ако го предпочитате с малко текстура, можете да обработвате само докато останат някои малки парченца фъстък. Сухите печени фъстъци правят бърза подготовка, но ако искате, можете да си купите сурови фъстъци и да ги изпечете сами. Поставете яйцата на бисквитка във фурната или в сух тиган и преперете, докато златистите и ароматни.
Какво ви е нужно
- 1 чаша прясно дегустация на сухи печени фъстъци, нелегирани
- 1/3 чаша вода
- 2 скилидки чесън, накълцани
- 1/2 ч. Л.
- тъмен соев сос
- 2 ч.л. сусамово масло
- 1 до 2 супени лъжици. кафява захар, на вкус
- 2 до 2 1/2 супени лъжици.
- рибен сос (за вегетарианци: заместете 2 1/2 до 3 супени лъжици редовен соев сос)
- 1/2 ч. Л.
- тамаринд паста , или 2 супени лъжици. сок от лайм
- 1/2 ч. Л.
- черен пипер или 1 чаена лъжичка. Тайландски чили сос (повече или по-малко на вкус)
- 1/3 чаша кокосово мляко
Как да го направим
- Поставете всички съставки в миксер или кухненски робот. Смесвайте или обработвайте докато сосът е гладък. Ако предпочитате тиган фъстък сос, добавете малко повече вода или кокосово мляко.
- Направете вкусен тест, като добавите повече сос от сос (или соев сос ), ако не са достатъчно солени, или повече кайен, ако не са достатъчно пикантни. Ако е твърде солено, добавете натиск от пресен сок от лимон. Ако предпочитате да е по-сладък, добавете още малко захар.
- Сервирайте топли или на стайна температура с тайландски пилешки сатвай , като натопи с пресни зеленчуци, с пресни пролетни ролки или други азиатски храни за пръста. Или да се комбинирате с юфка, за да създадете ястия с юфка в тайландски стил или салата от студена юфка.
Забележка
Този сос има склонност да се сгъсти, тъй като седи - просто добавете малко вода или кокосово мляко, за да го изгладите, ако е необходимо. В противен случай се съхранява добре, ако се съхранява в хладилник до 2 седмици; след това поставете във фризера.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 237 |
| Общо мазнини | 17 g |
| Наситените мазнини | 5 g |
| Ненаситена мазнина | 7 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 509 mg |
| Въглехидрати | 17 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 9 g |