Има satay, а след това има истински satay. Ако никога не сте имали истинските неща, тогава ще се влюбите в сочния вкус на тази специална тайландска сатана рецепта.
Питичките от пилешко или говеждо месо са мариновани в специална тайландска паста - освен ако не отидете с вегетарианската версия - след това се смачкани и на скара или печени във фурната. Тогава се сервира с домашен фъстък сос за най-добро усещане за вкус.
Сатай прави чудесна парти храна и децата ще го харесат.
Какво ви е нужно
- За месото:
- 2 говеждо пържоли или 8 обезкостени пилешки бедра, нарязани на малки, тънки парчета
- 1 опаковка дървени шишчета
- За марината:
- 1/4 чаша мляно
- лимонена трева , прясна или замразена
- 2
- шалот или 1/4 лук нарязан на парчета
- 4 скилидки чесън
- 1 до 2 свежи червени пилета, нарязани на парчета или 1/2 чаена лъжичка на 1 чаена лъжичка лют червен пипер, на вкус
- 1 палец-размер парче galangal или джинджифил, тънко нарязани
- 1/2 чаена лъжичка куркума
- 2 супени лъжици земя кориандър
- 2 супени лъжици кимион
- 3 супени лъжици
- тъмно соев сос (наличен в азиатските магазини за храни)
- 3 супени лъжици
- рибен сос
- 6 супени лъжици кафява захар (имате нужда от всичко това)
- 2 супени лъжици растително масло
- За соса:
- Фъстъчен сос
Как да го направим
- Направете маринатата като поставите лимонова трева, шалот, чесън, кашкавал, галангал или джинджифил, куркума, кориандър, кимион, соев сос, рибен сос, кафява захар и масло в кухненски робот или хеликоптер. Процес добре.
- Вкус - тествайте марината. Трябва да опитате сладки, пикантни и солени. За да може сатайците да вкусят най-доброто от себе си, най-силните вкусове трябва да са сладки и солени. Добавете повече захар или повече рибен сос (на мястото на солта), за да настроите вкуса. Също така можете да добавите още китайски, ако искате да е по-пикантен.
- Нарязани говеждо или пиле на малки парчета или ленти-thinner е по-добре. Поставете в купа и изсипете марината. Разбъркайте добре да комбинирате.
- Оставете поне 2 часа за мариноване или по-дълго (до 24 часа).
- Когато сте готови да готвите, настържете месото на шишките. Попълнете до 3/4 от шишчето, оставяйки долната половина празна, така че лицето на грил да има "дръжка", за да се превърне лесно в салата.
- Запържете на сатана, като за първи път го обръщате с малко от остатъчната марината от купата. В зависимост от това колко тънко е месото ви, satay трябва да се направи в рамките на 10 до 20 минути.
- Сервирайте с тайландски жасмин ориз и тайландски фъстъчен сос за потапяне. За допълнителни специални случаи, сервирайте с тайландски кокосов ориз .
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 788 |
| Общо мазнини | 43 g |
| Наситените мазнини | 10 g |
| Ненаситена мазнина | 19 g |
| Холестерол | 209 mg |
| натрий | 1,979 mg |
| Въглехидрати | 30 г |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 69 г |