Гръцки фиба: Пюре от жълт Сплит Грах

На гръцки: фава, произнася се FAH-vah

Fava, за да не се бърка с фава, е традиционна гръцка ястие, произведено от пюре от жълто. Fava е лесна за приготвяне на ястия, а не само ярко жълтият цвят е красиво допълнение към всяка маса, а също така е пълна и питателна.

Fava е предназначен да се яде при стайна температура и обикновено се сервира като предястие, наречено мезе в гръцката кухня, както и странична чиния или предшественик на основно ястие от риба. Fava върви особено добре с тъмни листни зеленчуци и е вкусна заедно с аншоа или сардини, калама маслини и сирене от фета. За да го довършите, изстийте пюрето с малко плодово зехтин, преди да сервирате.

Потърсете грах на гръцки хранителен стопанин или можете да заместите жълт daal (moong) от индийски пазар. Ако имате късмет, може да намерите жълтия градински грах в местния хранителен магазин. Тази рецепта използва готварска печка, но можете просто да готвите в саксия на печката.

Какво ви е нужно

Как да го направим

  1. Поставете граха в саксия с достатъчно вода, за да покриете щедро (не използвайте 4 1/3 чаши). Оставете да заври и гответе 5 до 10 минути, докато пяната се издигне до върха. Изцедете граха и изплакнете добре.
  2. В тенджера под налягане добавете 4 1/3 чаши вода и грах. Оставете да заври, запечатайте и когато налягането достигне, намалете топлината до ниско и го пригответе за 10 минути. Използвайте бързо освобождаване на налягането и отворете гърнетата.
  3. Пюре грахът и течността в купата за обработка на храни и се върнете в гърнето. Добавете сол и масло. Кук открит на най-ниската възможна топлина за 15 минути, докато стане текстурата на дебела сметана, като се разбърква с дървена лъжица, за да се предотврати залепване.
  1. Сервирайте при стайна температура в плитки купи, нарязани на парчета от зехтин и супена лъжица лук нарязан на кубчета.
  2. Сервира се от 8 до 10 като странично ястие, повече в комбинация с други мезета или мезета.

За да се съхранява: Покрийте и оставете настрана за 12 часа, след което хлад в херметически затворен контейнер.

Хранителни указания (за сервиране)
Калории 95
Общо мазнини 8 g
Наситените мазнини 1 g
Ненаситена мазнина 6 g
Холестерол 0 mg
натрий 699 mg
Въглехидрати 4 g
Диетични фибри 2 g
протеин 1 g
(Хранителната информация за нашите рецепти се изчислява, като се използва база данни за съставките и трябва да се счита за приблизителна оценка.