На гръцки: καλαμάρια σαλάτα, έκφραση kah-lah-MAH-reeyah sah-LAH-tah
Това мезе или аперитив е лесно да се направи, и любими с вино или узо. Това е по-хубаво, когато се прави с големи калмари, но малка работа също (виж снимката).
Какво ви е нужно
- 2 килограма калмари (пресни или замразени)
- 1 чаша бяло вино
- 1 дафинов лист
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1/4 чаена лъжичка черен пипер
- 2 до 3 щипа риган
- изненадващо вкусно зехтин
- червен винен оцет на вкус
- 1 до 2 супени лъжици магданоз (пресни, нарязани)
- Гарнитура: тънко нарязан лук
Как да го направим
Почистете калмара.
Поставете цялото калмари, виното и дафинов лист в малък съд за готвене или холандска фурна. Довежда се до кипене, по-ниска температура и се къкри, покрита, за 35-40 минути. Изцедете и нарязани на пръстени. Поставете на обслужващ плат или в купа с плитки салати. Поръсете със сол, черен пипер и риган. Добавете зехтин и оцет на вкус. Нагоре с филии от магданоз и лук.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 177 |
| Общо мазнини | 2 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 352 mg |
| натрий | 70 mg |
| Въглехидрати | 7 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 24 g |