Когато за пръв път публикувах тази рецепта през 2008 г., това беше "ако никога не сте чували за тилапия, чакайте да опитате". Което е глупаво сега, защото всички са чували за тилапия. Това е една от най-популярните риби, главно защото, парадоксално, тя не вкус "риба".
Месото му е здраво и лесно да се готви по много начини, включително, както в този случай, захарта . Също така четох наскоро, че някои хора не обичат да готвят риба у дома, въпреки че харесват да ядат риба, защото миризмата обикновено тежи наоколо. Тъй като тилапията е толкова лека, не е нужно да се притеснявате за рибена миризма, след като го приготвите.
И, разбира се, има и останалите съставки. Когато мислите за това, бекон, каперси, бебешки домати и карамелизиран червен лук, с блясък от лимонов сок, да не говорим за масло, ще бъде чудесно за почти всичко. Искам да кажа, че можете да направите тази точна рецепта с пилешки гърди вместо риба. Излишно е да се каже, че ще работи и с всякакви твърди, бели риби като камбала или треска или дори сом.
Какво ви е нужно
- 4 пресни филета от тилапия (по около 4 oz)
- 2 ленти бекон, нарязан на кубчета
- 1 среден червен лук, обелени и нарязани на парчета
- 1 шепа домати (наричани още гроздови домати), нарязани на парчета
- 2 супени лъжици каперси
- Сок от 2 големи лимона (1/3 до ½ чаша лимонов сок)
- ¼ чаша брашно
- 2 oz. неосолено масло (½ пръчка)
- 2 супени лъжици растително масло
- Кошер сол, на вкус
Как да го направим
- Бавно карамелизирайте лука в тиган с малко масло и масло. Това ще отнеме между 20 и 30 минути.
- Междувременно, в студен тиган, бавно гответе бекон, докато повечето мазнини се превърнат в течност. Накълцаният бекон трябва да е златисто-кафяв, но не прекалено хрупкав. Прехвърлете бекон и мазнина в топлоустойчив контейнер и го оставете настрани.
- Леко драгите филета тилапия в брашното и разклатете излишното количество.
- Сега изсипете около половината от беконната мазнина обратно в тигана, в който сте приготвили бекона. Поставете топлината, докато започне да се изглажда, след което добавете тилапията.
- Пригответе тилапията 2-3 минути, без да я премествате прекалено много. Намалете топлината, ако тиганът започне да пуши.
- Внимателно преобръщайте филетата и гответе другите страни за още няколко минути. Рибата трябва да е хрупкава и златисто кафява. Извадете филетата от тенджерата и ги поставете настрани.
- Изсипете останалата част от беконната мазнина в тигана, след това добавете останалата част от маслото. Когато маслото пени, добавете нарязаните домати, лимоновия сок и каперсите. Кук за минута, след това добавете карамелизиран червен лук и нарязан на кубчета бекон. Когато всичко е прекрасно балонно, върнете тилапията на тавата и я загрявайте за около 30 секунди, след което я извадете от топлината.
- Внимателно извадете филетата от тенджерата и ги подредете, зависете щедро с бекон, лук и доматена смес.