Тази опияняваща рецепта за пържене Ви предлага избор на морски дарове в комбинация с манго. Скариди, рибни филета, миди, миди, миди и др. Могат да се използват или да изберете само една или две, след което ги разбъркайте заедно със снежния грах и червения пипер в сладко-кисел сос, който се омъжва перфектно с прясното манго (или можете да използвате замразено или консервирано манго, ако не можете да намерите пресни). Една лесна и прелестна разбъркана рецепта, която със сигурност ще удари всички с вашата вечеря!
Какво ви е нужно
- 1 бр. Смесени морски дарове (например скариди,
- миди ,
- миди , миди и по-плътни филета от риба, като камбала или сьомга)
- 1 прясно узряло манго, нарязано на късчета, (или 1 чаша консервирано манго (изцедено) или замразено манго)
- 1-2 чаши снежен грах
- 1 червен пипер, нарязан на парчета
- 2 луковици или 1 малък лук за готвене, нарязани на парчета
- 3 скилидки чесън, накълцани
- За сос за пържене:
- 1 прясно манго, обелени и нарязани на парчета, или еквивалента на 1 чаша консервирано манго (изцедено) или замразено манго (размразено)
- 1 червен пипер чили, обезкостени (ИЛИ 1-3 чаени лъжици чили сос (в зависимост от това колко пикантни или меки искате)
- 1 супена лъжица оцетен оцет или оцет от бяло вино (или заменете обикновен бял оцет)
- 3 супени лъжици соев сос
- 1 супена лъжица рибен сос
- Изстискайте лимонов сок (около 1 ч. Л.) Или заменете лимон
- 2 супени лъжици кафява захар (повече или по-малко според вкуса - това също зависи от това колко сладко са вашите манго)
- 1/2 чаша прясна кориандър (плюс малко повече за гарнитура)
Как да го направим
За инструкции как да купите и отрежете прясно манго, вижте моята Как да подготвите мангото?
- Поставете всички съставки на сос за разбъркване и пържене в миксер или в кухненски робот. Процес или смесване до гладка.
- Вкус-тест на разбърквайте сос за сладкиши - искате баланс на вкусове тук: остър, но определено по-сладък от кисел. Ако е необходимо, добавете 1 чаена лъжичка на 1 супена лъжица повече захар. Забележка: сладостта на соса ще зависи от това колко сладко са вашите манго.
- Подгответе всички други съставки за разбъркване и поставете до печката. Ако използвате филе от риба, внимателно ги нарязайте на кубчета ( кубовете остават заедно по-добре от лентите ). За скариди, не забравяйте да премахнете черупки (можете да оставите опашката). За миди и миди, изплакнете със студена вода, отстранявайки всички повърхностни отломки.
- Изсипете 1-2 супени лъжици. зеленчуково масло в шкембе или голям тиган и поставете върху средна топлинна топлина. Добавете чесъна, шалот / лук и снежния грах. Ако използвате миди, добавете ги и сега ( Забележка: мидите изискват по-дълго време за готвене от мидите ). Разбъркайте 1-2 минути или докато снежните грах стават ярко зелени. Добавете до 1/3 от сосът за пържене, когато вашият уред или тиган изсъхне.
- Добавете останалата част от сосът за пържене, плюс червен пипер и морски дарове. Разбъркайте леко, за да не разбивате черупки. Също така, ако използвате рибни филета, те изискват допълнителна нежност или ще се разпаднат.
- Разбъркайте 5-7 минути или докато се приготвят всички морски дарове (мидите и / или мидите трябва да се отворят след 7 минути - ако не, изхвърлете). Само минута или две преди да сервирате, добавете парчетата манго (тези само се нуждаят от затопляне).
- Сервирайте горещо от уискито с ориз отстрани. Или, лъжичка разбъркайте ftir-frya обслужващи табела. Поръсете със свеж кориандър и украсете с варови клинове, ако желаете.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 624 |
| Общо мазнини | 21 g |
| Наситените мазнини | 4 g |
| Ненаситена мазнина | 8 g |
| Холестерол | 101 mg |
| натрий | 1,990 mg |
| Въглехидрати | 64 g |
| Диетични фибри | 9 g |
| протеин | 47 g |