Тази страхотна рецепта за празниците е специален начин да се хранят близките вместо традиционната шунка или пуйка. Вие ще искате да планирате две пъдпъдъци на човек, тъй като те са толкова малки.
Какво ви е нужно
- 8 до 10
- пъдпъдък
- 3 супени лъжици / 45 мл зехтин
- 2 супени лъжици / 30 мл фъстъчено масло (ако е необходимо, пропуснете и увеличете зехтина)
- 2 супени лъжици / 30 мл
- дижонска горчица
- Сок от 1/2 лимон
- 1 супена лъжица / 15 мл оцет от бяло вино
- 1 чаена лъжичка / 5 mL суха
- естрагон
- 1/2 чаена лъжичка / 2,5 мл сол
Как да го направим
- Не забравяйте да помолите месаря си да премахне гръбнака от пъдпъдъци, така че те да са плоски. Смесете заедно всички мариновани съставки в малка купа. Поставете пъдпъдъците в плитка тавичка. Покрийте със сместа, покрийте и мариновайте в хладилника за 3 до 5 часа. Нека пъдпъдъците стоят поне половин час, за да достигнат стайна температура, преди да се пекат.
- Предварително загрявайте грила на висока температура. Поставете пъдпъдъците върху кожата на скарата. Кук за 6 до 7 минути, завъртете го и гответе за още 7 до 9 минути или докато вътрешната температура достигне 165 F. Извадете и сервирайте.