Слабата е популярна съставка за печене сред амишите и се възвръща популярността сред домашните хлебари като евтина алтернатива на съкращаването. Този бял хляб Amish е чудесна рецепта за начинаещи и за хора, които просто се научават да се пекат със свинска мас.
Какво ви е нужно
- 1-1 / 4 чаши вода (топло: 95 до 110 градуса)
- 2-1 / 4 ч.л. / 1 pkg./1/4 oz.yeast (активно суха)
- 1 чаша мляко (стайна температура)
- 2 супени лъжици захар
- 2 ч.л. сол
- 3 супени лъжици сланина
- 6 чаши брашно (хляб)
- 1/2 супени лъжици масло (разтопено)
Как да го направим
- В голяма купа смесете топла вода и мая. Добавете мляко, захар, сол и свинска мас. Разбъркайте. Добавете 4 чаши брашно и разбъркайте добре. Добавете достатъчно останало брашно, за да направите тесто, което следва лъжицата около купата. Извършете тестото върху леко напечена повърхност и мехнете за 10 минути, като добавите още брашно, докато тестото е твърдо и гладко на пипане. Поставете тестото в средно намазана купа. Завъртете тестото в купа, така че горната част също е леко намазана. Покрийте с чиста кърпа и оставете да изгрее в топло, без тен, място за 1 час.
- Пробийте тестото. Извършете тестото върху леко смляна дъска и мехнете за 5 минути или докато мехурчетата не излязат от хляба. Разделете тестото на 2 равни части. Оформете всяко тесто наполовина в хляб. Поставете всеки хляб в намазан, 9 х 5-инчов хляб. Покрийте и оставете да се издига в топло, без излишък място за 45 минути или докато се удвои.
- Четка разтопено масло на хляба. Печете хляб при 350 градуса F в продължение на 40 минути или докато хлябът е златисто-кафяв и хлябът звучи кухи, когато готвенето се повреди. Извадете хляба от тиганите и оставете да се охладят на багажника.
Съвети за печене на хляб:
Научете как да правите плетени ролки с тези показани на екрана инструкции.
Научете как да направите въртящи се ролки с тези показани на екрана инструкции.
Дръжте дрождите в херметически затворен контейнер и в хладилника. Топлината, влагата и въздухът убиват маята и предотвратяват издигането на тестото от хляб.
За да държите хляба мек, съхранявайте го в пластмасова торба.
Съхранявайте брашното правилно, за да не се разваля.
Хлебното брашно има по-голямо количество глутен, отколкото брашното за всички цели. Това означава, че хлябът, приготвен с хлебно брашно, ще се издигне по-високо от хляба, приготвен с пълноценен брашно. Можете да направите свой собствен брашно, като добавите 1-1 / 2 чаени лъжици глутен към всяка чаша брашно за всички цели, което използвате в рецептата за хляб.
Можете да използвате всякакъв вид мляко в тази рецепта: пълномаслено мляко, обезмаслено, ниско съдържание на мазнини и т.н. Млякото също може да бъде заменено с вода и обезмаслено сухо мляко .
Има таблица за превръщане на млякото в сухо мляко . Използвайте го, за да разберете колко сухо мляко да добавите към водата, когато заменяте млякото в рецептата.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 53 |
| Общо мазнини | 3 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 1 g |
| Холестерол | 4 mg |
| натрий | 309 mg |
| Въглехидрати | 5 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 1 g |