Вземете Sizzle на Бейкън
През последните години имаше някаква мания за бекон - чухте думите: "всичко е по-добро с бекон". Виждаме, че е заобиколен почти всичко и дори е служил като десерт. Но освен това е част от свинята, наистина ли знаем какво е и откъде идва?
Дебелите факти
Бекът е странично свинско, което означава, че идва от страната на свинята. Месото се излекува и обикновено се пуши, преди да го приготвите у дома.
Това е мазнината в бекон, която осигурява по-голямата част от вкуса и му позволява да готви хрупкави, но нежна. Не вдигайте носа си с тази мазнина - тежко съотношение на мазнини към месо е от съществено значение за добрия бекон , обикновено от половин до две трети мазнини за месо. Тъй като беконът трябва да бъде приготвен преди да бъде консумиран, голяма част от мазнината се изхвърля и може да се излива, ако е необходимо.
Начинът, по който го режеш
Най-беконът се закупува предварително нарязан и продаван като мисъл, обикновени или дебели резени. Тънкият бекон се нарязва на филийки с дебелина 1/32 инча, около 35 ленти на килограма. Тънко нарязан е също така наричан хотелски или ресторант бекон. Редовната част е с дебелина 1/16 инча и има 16-20 резена на килограм. Дебел нарязан бекон, обикновено два пъти по-дебел от обикновения бекон, съдържа средно 12 до 16 филийки на килограм, в зависимост от доставчика. Можете също така да купите бекон в блок (наречен плоча бекон или флейта в Пенсилвания, когато не сте изпили) и да го нарязат на дебелината, която най-добре ви подхожда.
Извън Съединените щати, един парченце бекон често се нарича " rasher".
Много аромати на бекон
Вкусът на обикновения бекон може да варира в широки граници в зависимост от породата на свинята, нейното хранене, начина на отрязване и методите на преработка и втвърдяване. Нека вашите вкусови пъпки да бъдат съдията и да се придържате към това, което ви харесва.
В допълнение към основния бекон, който не се забелязва, ще го намерите и в различни аромати, включително ябълка, клен и мескити. Нискомаслените и ниско-натриевите варианти са опции за тези, които имат ограничено хранене.
Незабавно удовлетворение на бекон
Напълно приготвените резени от бекон вече се предлагат на повечето пазари за тези, които имат ограничения във времето за готвене. Консервираната бекон е любима с много, тъй като е предварително варена и стабилна, докато не се отвори, но е трудно да се намерят тези дни. Това, което е наоколо, са беконът - предварително приготвени парчета бекон, които след това се сушат. (След като отворите, беконът трябва да се охлади.) Не бъркайте имитацията на бекон битове (като Bac-O's®) с истинското нещо! Имитационните бекон битове са изработени от ароматизиран растителен протеин.
Повече за Бейкън
Ако просто не можете да получите достатъчно бекон, прочетете за информация като съвети за това как да готвите бекон, историята на бекон и бекон и вашето здраве.
• Как да се готви бекон
• История на бекон
• Бейзболни братовчеди и заместители
• Избор и съхранение на бекон
• Еквиваленти на бекон и заместители
• Бекон и здраве
•